猪皮凍（ジューピードン / 豚皮の煮こごりゼリー）
純度100%の豚コラーゲン！半透明のモチモチ冷菜
食材
スパイス
中国・万人向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（533件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
糖蒜（タンスァン / 甘酢漬けニンニク）
リンゴのように丸かじり！辛くないフルーツのようなニンニク
食材
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蘸醬菜（ジャンジャンツァイ / 東北風・生野菜の肉味噌ディップ）
中国版バーニャカウダ！洗っただけの生野菜を肉味噌で食らう
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烤豬蹄（カオジューティー / 豚足のスパイス炭火焼き）
外はガリガリ、中はトロトロ！クミン香る豚足の丸焼き
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炒紅果（チャオホングオ / サンザシの氷砂糖煮シロップ）
真っ赤な宝石！胃がスッキリする北京の冬のデザート
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炒西瓜皮（チャオシーグアピー / スイカの皮のシャキシャキ炒め）
スイカの皮は捨てないで！冬瓜のようにシャキシャキな絶品野菜
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泡椒鳳爪（パオジャオフォンジュア / 鶏モミジの乳酸発酵唐辛子漬け）
真っ白なコラーゲン！新幹線のお供は「酸っぱ辛い鶏の足」
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炸鮮奶（ザーシエンナイ / 牛乳のサクサク天ぷら）
牛乳を油で揚げる！？外はサクッ、中はトロ〜リ甘いミルク
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天津飯 / 芙蓉蟹（フーヨンハイ / カニ玉のあんかけご飯）
中国には「天津飯」は存在しない！本場のカニ玉とは
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乾焼蝦仁（カンシャオシャーレン / 本格・四川エビチリ）
ケチャップは使わない！本場四川の「エビチリ」の真実
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糖醋排骨（タンツーパイグゥ / 黒酢の骨付き酢豚）
パイナップルも野菜も不要！真っ黒な本場の「骨付き酢豚」
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麻醤涼麺（マージャンリャンミェン / 中国版・冷やし中華）
「冷やし中華」は中国にない！本場の夏は濃厚ゴマダレ麺
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青椒肉絲（チンジャオロースー / ピーマンと豚肉の細切り炒め）
タケノコは入れない！牛肉ではなく豚肉で作る本場のチンジャオ
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鍋貼 / 煎餃（グオティエ / ジェンジャオ・本場の焼き餃子）
餃子でご飯は食べない！皮が分厚い「主食」としての焼き餃子
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魚香茄子（ユーシャンチエズ / ナスの甘酸っぱいピリ辛炒め）
麻婆茄子じゃない！本場四川は「甘酸っぱい魚の香り」
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什錦燴飯（シーチンホイファン / 本格・五目あんかけご飯）
「中華丼」は日本料理！本場のあんかけご飯の正体はこれ
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富貴蝦球（フーグイシアーチウ / 香港風・エビの特製マヨネーズ和え）
エビマヨは日本生まれ！本場香港に逆輸入された甘い点心
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炒八宝（チャオバーバオ / 本格・乾物たっぷり八宝菜）
うずらの卵は入らない！？アワビやナマコが躍る高級宴会料理
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炸春巻（ザーチュンジュアン / 本格・パリパリ細切り春巻き）
中身はドロドロじゃない！具材の食感が際立つ本場の春巻き
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蜜汁叉焼（ミージーチャーシュー / 広東風・吊るし焼き甘蜜チャーシュー）
ラーメン屋の「煮豚」は偽物！本場は蜂蜜を塗って「焼く」のがチャーシュー
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紅焼肉（ホンシャオロウ / 毛沢東が愛した豚バラ肉の真っ黒な角煮）
日本の角煮のルーツ！皮のゼラチン質と真っ黒な照りが命
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杏仁豆腐（シンレンドウフ / 本格・薬膳杏仁豆腐）
アーモンドエッセンスは偽物！本場は「杏の種」の薬膳スイーツ
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螞蟻上樹（マーイーシャンシュー / 本格・四川風麻婆春雨）
麻婆春雨は日本生まれ！本場の原型は「木に登るアリ」
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棒棒鶏（バンバンジー / 本場四川の激辛よだれ鶏風）
キュウリも甘いゴマダレもない！本場は「棒で叩く」激辛鶏
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