雲南酸湯麻辣湯（ユンナンスァンタンマーラータン / 雲南風・発酵トマトの赤い麻辣湯）
酸っぱ辛い新定番！発酵トマトが醸し出す雲南・貴州の神秘
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中国・料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（354件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
老式砂鍋麻辣湯（ラオシーシャーグオマーラータン / 伝統・一人用土鍋の煮込み麻辣湯）
20年前の懐かしい味！一人用の土鍋でグツグツ煮込む伝統の麻辣湯
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撈汁什錦（ラオジーシージン / 中華風・海鮮と野菜の冷製旨辛タレ漬け）
野菜とエビが真っ赤なプールに！？2024年最新の「冷製おつまみ」
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地三鮮（ディーサンシエン / 東北風・ナスとジャガイモ、ピーマンの甘辛醤油炒め）
大地の三つの宝！ナスとジャガイモが主役の「最強」野菜炒め
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魚香茄子（ユーシャンチエズ / 四川風・ナスの甘酸っぱ辛い炒め）
魚は入ってない！極上の甘酸っぱ辛いソースでナスの旨味が爆発
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蒜泥白肉（スァンニーバイロウ / 四川風・茹で豚の特製ニンニクソースがけ）
ニンニクの暴力！極薄の茹で豚に絡む特製甘辛ソース
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鍋包肉（グオバオロウ / 東北風・豚肉のサクサク甘酢揚げ）
サクサクの極致！東北地方が誇る「黄金の豚肉フライ」
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西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン / 中華風・トマトと卵の絶品炒め）
中国全土の「おふくろの味」！トマトと卵だけの究極の家庭料理
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辣白菜炒粉條（ラーバイツァイチャオフェンティヤオ / 東北風・白菜キムチと春雨の豚肉炒め）
酸味と旨味の極致！東北名物の「白菜キムチ」と春雨炒め
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螞蟻上樹（マーイーシャンシュー / 四川風・豚ひき肉と春雨のピリ辛炒め）
アリが木に登る！？春雨に絡みつく豚肉の旨味がたまらない！
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賽螃蟹（サイパンシエ / 北京風・カニを使わないカニ風味の白身魚と卵白炒め）
カニより美味しい！？卵白と魚で作る幻の「カニ風味」宮廷料理
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清蒸鱸魚（チンジョンスージー / 広東風・スズキの丸ごとネギ生姜蒸し）
究極の引き算！熱々のピーナッツ油が香る広東流「魚の姿蒸し」
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糖醋排骨（タンツーパイグー / 江南風・豚スペアリブの甘酢煮込み）
骨までしゃぶり尽くす！上海名物の「真っ黒テカテカ」極上スペアリブ
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北京烤鴨（ベイジンカオヤー / 北京ダック・アヒルのパリパリ窯焼き）
世界で最も有名な中華！皇帝が愛した「飴色に輝く」アヒルの丸焼き
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東坡肉（トンポーロウ / 杭州風・豚バラ肉の極上醤油角煮）
箸で切れる奇跡の豚肉！中国全土の「角煮」のルーツとなった文豪の傑作
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獅子頭（シーズートウ / 淮揚風・特大肉団子の極上スープ煮）
箸で持てない柔らかさ！ライオンの頭ほど巨大な「究極のフワフワ肉団子」
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宮保鶏丁（ゴンバオジーディン / 四川風・鶏肉とピーナッツのピリ辛炒め）
世界で一番有名な中華料理！鶏肉とピーナッツの「甘・酸・辣」の黄金比
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仏跳牆（フォーティヤオチァン / 福建風・高級乾物の壺煮込みスープ）
あまりの香りに修行僧も壁を飛び越える！世界一高価な究極の壺スープ
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龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / 杭州風・川エビの龍井茶炒め）
緑茶とお酒の芳醇な香り！エビと名茶が織りなす杭州の最高傑作
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螺螄粉（ルオスーフェン / 広西風・タニシ出汁の激臭旨辛米粉麺）
匂いはドブ！？でも旨さは神級！中国全土を狂わせる「タニシ麺」
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腸粉（チャンフェン / 広東風・プルプル米粉の蒸しクレープ）
飲茶の超定番！口の中でとろける「究極のプルプル」ライスロール
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葱焼海参（ツォンシャオハイシェン / 山東風・ナマコと長ネギの焦がし醤油煮込み）
アワビ以上の超高級品！黒ダイヤと呼ばれる「ナマコ」の究極の煮込み
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白切鶏（バイチージー / 広東風・茹で鶏のネギ生姜ダレ）
鶏肉の旨味を極限まで引き出す！広東料理の原点となる「白茹で鶏」
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揚州炒飯（ヤンジョウチャオファン / 江蘇風・金華ハムとエビの五目チャーハン）
チャーハンの世界標準！金華ハムとエビが輝く「究極の五目炒飯」
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