干鍋花菜（ガングオホワツァイ / 湖南風・カリフラワーの汁なしスパイス火鍋）
カリフラワー革命！豚バラの脂とクミンが絡みつく「汁なし火鍋」
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四川料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（38件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
啤酒鴨（ピージウヤー / 広西・四川風・アヒルのビール煮込み）
水は使わない！ビールがアヒル肉をホロホロに変える魔法の煮込み
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紅糖糍粑（ホンタンツーバー / 四川風・黒蜜きな粉のサクサク揚げ餅）
火鍋のオアシス！外はカリッ、中はトロッの絶品黒蜜揚げ餅
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香辣蟹（シャンラーシエ / 四川風・カニの旨辛スパイシー炒め）
四川人が海鮮を本気で作ったらこうなる！旨辛が止まらないカニ炒め
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鐘水餃（ジョンスイジャオ / 四川・成都風・甘辛ニンニクダレの汁なし水餃子）
甘い醤油とラー油が奇跡の融合！成都名物の「汁なし甘辛水餃子」
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宜賓燃麺（イービンランミェン / 四川風・火がつくほど油まみれの激辛和え麺）
油が多すぎて火がつく！？四川省宜賓市の最強「汁なし激辛麺」
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樟茶鴨（ジャンチャーヤー / 四川風・クスノキとジャスミン茶のスモークダック）
お茶と樹木の高貴な煙！四川料理が誇る「奇跡のスモークダック」
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串串香（チュアンチュアンシャン / 四川風・竹串の麻辣火鍋）
数え切れない竹串の山！成都発祥の激辛「串火鍋」
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冒菜（マオツァイ / 成都風・一人用ミニ麻辣火鍋）
一人でも火鍋が食べたい！成都が生んだ「お一人様」激辛煮込み
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甜水麺（ティエンシュイミェン / 四川風・極太うどんの甘辛醤油和え）
箸ほどの太さ！成都名物の「甘くて痺れる」極太うどん
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冷吃兔（ロンチートゥ / 自貢風・ウサギ肉の激辛冷製スパイス炒め）
ウサギの肉は美味い！四川人が熱狂する「冷やして食べる」激辛おつまみ
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東坡肘子（ドンポーゾウズ / 四川・眉山風・豚スネ肉の丸ごと極上醤油煮込み）
箸でほぐれる巨大肉！文豪が愛した「東坡肉」の最強の兄弟
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怪味鶏（グァイウェイジー / 四川風・複雑スパイスの奇妙な味の茹で鶏）
甘・酸・辣・麻・咸が同時爆発！四川が誇る「奇妙な味」の傑作
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干鍋土豆片（ガングオトゥードウピェン / 四川風・ジャガイモの汁なしスパイス火鍋）
カリカリ、ホクホク！ジャガイモが化ける四川の「汁なし火鍋」
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