小米鍋巴（シャオミーグオバー / 中華風・アワのピリ辛おこげスナック）
サクサク止まらない！粟（あわ）で作った「麻辣おこげチップス」
食材 中国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 505 件
醪糟（ラオザオ / 四川・重慶風の甘酒・発酵もち米）
プクプク発酵する生きたお米！中華スイーツに欠かせない「食べる甘酒」
食材 中国
黄酒（ホワンジュウ / 中華風・穀物醸造酒の総称）
世界最古の醸造酒の一つ！アミノ酸が豊富な「黄色いお酒」
食材 中国
焦糖瓜子（ジャオタングアズ / 中華風・キャラメル味ひまわりの種）
甘い香りが止まらない！五香味を凌駕する「現代のひまわりの種」
食材 中国
南瓜子（ナングアズ / 中華風・味付けカボチャの種）
ひまわりよりも剥きやすい！緑の宝石が詰まった「もう一つの瓜子」
食材 中国
怪味豆（グアイウェイドウ / 重慶名物・甘辛すっぱ痺れるそら豆）
甘い？辛い？すっぱい！？脳がバグる重慶の「怪しい豆」
食材 中国
嗨吃家酸辣粉（ハイチージア・スァンラーフェン / インスタント激辛すっぱ春雨）
むせるほど酸っぱい！箱買い続出の「紙パック春雨」の王者
食材 中国
康師傅紅焼牛肉麺（カンシーフー・ホンシャオニウロウミェン / 中国シェアNo.1インスタントラーメン）
中国全土の列車の匂い！13億人が食べた「赤いパッケージの王様」
食材 中国
統一老壇酸菜牛肉麺（トンイー・ラオタンスァンツァイ / 統一・発酵高菜の旨辛カップ麺）
紅焼牛肉麺を脅かす紫の刺客！「発酵すっぱ辛」ラーメンの金字塔
食材 中国
陳麻花（チェンマーホワ / 重慶名物・ねじり揚げかりんとう）
重慶磁器口の行列スイーツ！甘い？辛い？サクサクの「ねじり揚げ」
食材 中国
大白兔奶糖（ダーバイトゥーナイタン / 上海の国民的ミルクキャンディー）
紙ごと食べる！？全中国人が愛する「青と白のウサギの飴」
食材 中国
旺旺雪餅（ワンワンシュエビン / 中国で大ヒットした甘い粉がけ煎餅）
中国人が「子供の頃から食べてる」味！甘じょっぱい雪の魔法
食材 中国
酸梅粉（スァンメイフェン / 昔懐かしい粉末の梅ジュース）
小さなスプーンで粉を舐める！？80後・90後が涙するレトロ駄菓子
食材 中国
春光椰子糖（チュングアン・イエズータン / 海南特産・濃厚ココナッツキャンディー）
黒と緑のパッケージ！海南島のお土産の絶対的No.1
食材 中国
老婆餅（ラオポービン / 広東風・冬瓜の砂糖漬け入りサクサク妻ケーキ）
奥さんが作った究極のパイ！？サクサク生地とモチモチ餡の広東銘菓
食材 中国
米酒（ミージュウ / 中華風・ライスワイン・発酵米酒）
お米の甘みがフワッ！中国南部の「透明な甘酒・調理酒」
食材 中国
桂花米酒（グイホワミージュウ / 金木犀香る甘い発酵米酒）
金木犀の香りが咲く！中国の若者が愛する「低アルコール米酒」
食材 中国
RIO微醺（リオ / 中国の国民的アルコポップ・カクテル飲料）
中国版の『ほろよい』！Z世代を席巻するカラフルな缶カクテル
食材 中国
瓜子（グアズ / 中華風・ひまわりの種などの食用種子）
中国人の会話に欠かせない！無限に食べ続けられる「国民的おやつ」
食材 中国
心裡美蘿蔔（シンリーメイルオボ / 中華風・鮮やかなピンクのサラダ大根）
切ってビックリ！中は鮮やかなルビー色の「北京のサラダ大根」
食材 中国
緑蘿蔔（リュールオボ / 北方風・フルーツのように甘い緑大根）
皮から芯まで鮮やかな緑！水分たっぷりの「フルーツ大根」
食材 中国
蓮藕（リエンオウ / 中華風・泥付きの分厚いレンコン）
スープの旨味を吸い尽くす！中国全土で愛される「泥の中の宝」
食材 中国
鉄棍山薬（ティエグンシャンヤオ / 河南省特産・ホクホクの細長い長芋）
鉄の棒のように細くて硬い！煮込むと極上の「ホクホク甘い芋」
食材 中国
冬瓜（ドングァ / 中華風・スープを吸い込む巨大な夏野菜）
夏を乗り切る最強の水分タンク！旨味を吸い尽くす透明な果肉
食材 中国