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スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 61 件

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🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

カシューナッツペースト（カジュ・ペースト）

宮廷料理の秘密兵器！カレーを高級なビロードに変える白い魔法
調味料 インド
大人向けペースト濃厚なコク
この食材・スパイスを使う料理
Britannia グッドデイ・ビスケット（カシューナッツ）チキンティッカ（骨なし鶏肉料理）マライティッカ（柔らかタンドール料理）シークケバブ（「つくね」タンドール焼き）レシュミケバブ（アーモンド風味の鶏つくね）タンドリーゴビ（カリフラワーのタンドール料理）

マスタードペースト（ショルシェ・バタ）

ベンガル料理の核弾頭！ツンと鼻を突く鮮烈な黄色のマグマ
調味料 インド
マニア向けペースト強烈な辛味
この食材・スパイスを使う料理
Britannia グッドデイ・ビスケット（カシューナッツ）バターナン（サクサクとした層のナン）チーズナン（ピザ風SNS映えナン）ラッチャパラタ（全粒粉の絶品パン）クルチャ（北インドの屋台パン）パニールクルチャ（チーズとスパイスのパン）

芝麻醬（ジーマージャン）

濃厚なゴマの香りに包まれる！台湾の「涼麺」と「麻醤麺」の絶対的支柱
調味料 台湾
万人向けペースト調味料台湾式ねりごま
この食材・スパイスを使う料理
涼麺（リャンミェン）麻醤麺（マージャンミェン）雞絲涼麵（ジースー・リャンミェン）胡麻龍鬚菜（フーマーロンシューツァイ）涼麺（冷たい麺料理・リャンメン）蒟蒻涼麵（ジュールォリャンミェン）