烤鴿子（カオグーズ / カシュガル名物・ハトのスパイス丸焼き）
栄養価は鶏の10倍！？シルクロードのオアシスで愛されるハトの丸焼き
食材
スパイス
中国・肉料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（106件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
馬腸子（マーチャンズ / カザフ族名物・馬肉のスパイス腸詰め）
馬の腸に馬肉を詰める！極寒の草原を生き抜くカザフ族のソウルフード
食材
スパイス
毛氏紅焼肉（マオシーホンシャオロウ / 湖南風・醤油を使わない激辛豚の角煮）
醤油は一滴も使わない！毛沢東が愛した「紅く光る」豚の角煮
食材
スパイス
過油肉（グオヨウロウ / 山西風・豚肉とキクラゲの黒酢とろみ炒め）
お酢の都の最高傑作！黒酢がフワッと香る「油通し」豚肉炒め
食材
スパイス
鍋包肉（グオバオロウ / 東北風・サクサク薄切り黄金酢豚）
日本の酢豚とは別物！ガラスのようにサクサクの「黄金の肉肉しい酢豚」
食材
スパイス
脆皮焼肉（ツゥイピーシャオロウ / 広東風・豚バラ肉のクリスピー焼き）
皮がガラスのように砕ける！広東式・豚バラ塊肉のクリスピーオーブン焼き
食材
スパイス
汽鍋鶏（チーグオジー / 雲南風・水を使わない蒸気鶏スープ）
鍋に水は一滴も入れない！？蒸気だけで抽出される究極の黄金チキンスープ
食材
スパイス
水煮肉片（シュイジューロウピェン / 四川風・豚肉の激辛沸騰油煮込み）
油の中で肉が泳ぐ！洗面器サイズの器で出てくる四川の激辛王
食材
スパイス
回鍋肉（ホイグオロウ / 四川本場の皮付き豚肉と葉ニンニクの炒め）
キャベツは入れない！これが本物「四川の回鍋肉」
食材
スパイス
辣子鶏（ラーズージー / 四川・重慶風・鶏肉の大量唐辛子埋もれ揚げ）
宝探しゲーム！？真っ赤な唐辛子の山からサクサクの鶏肉を探す
食材
スパイス
紅焼獅子頭（ホンシャオシーズートウ / 江南風・巨大な豚肉団子の醤油煮込み）
大人の拳サイズ！箸で崩れるフワフワの「ライオンの頭」
食材
スパイス
糖醋小排（タンツーシャオパイ / 上海風・黒酢の照り焼き冷製スペアリブ）
真っ黒に光る宝石！上海人が愛してやまない黒酢のスペアリブ
食材
スパイス
京醤肉絲（ジンジャンロウスー / 北京風・豚肉の甘味噌炒めと湯葉包み）
北京ダックの庶民版！？甘味噌ダレの豚肉を包んで食べる至福
食材
スパイス
蜜汁叉焼（ミージーチャーシュー / 広東風・ハチミツ蜜焼きの吊るしチャーシュー）
日本のチャーシューは「煮豚」！これが本物の「焼く」チャーシュー
食材
スパイス
小鶏燉蘑菇（シャオジードゥンモーグー / 東北風・鶏肉と野生キノコの醤油煮込み）
中国東北地方の「おふくろの味」！鶏とキノコの旨味を吸った春雨
食材
スパイス
農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ / 湖南風・豚肉と青唐辛子の田舎強火炒め）
ご飯が3杯消える！豚肉の脂と青唐辛子が殴り合う究極の田舎炒め
食材
スパイス
青椒肉絲（チンジャオロウスー / 四川本場の豚肉とピーマンの細切り炒め）
タケノコは入れない！これが本物「四川の豚肉チンジャオロウスー」
食材
スパイス
東坡肉（トンポーロウ / 杭州名物・豚バラ肉の極上トロトロ角煮）
水は一滴も使わない！紹興酒で煮込む「蘇東坡」が愛した究極の角煮
食材
スパイス
本帮紅焼肉（ベンバンホンシャオロウ / 上海風・醤油と氷砂糖の濃口豚の角煮）
八角は入れない！上海人が愛してやまない「濃油赤醤」の甘い角煮
食材
スパイス
口水鶏（コウシュイジー / 四川風・よだれ鶏・冷製茹で鶏の激辛オイルがけ）
思い出すだけでよだれが出る！四川料理の究極の麻辣チキン
食材
スパイス
魚香肉絲（ユーシャンロウスー / 四川風・豚肉の甘酸っぱ辛い細切り炒め）
魚は一滴も入っていない！「魚の香り」がする四川の魔法の炒め物
食材
スパイス
咸魚蒸肉餅（シエンユージェンロウビン / 広東風・発酵塩魚と豚肉の蒸しハンバーグ）
クサ旨い！香港人が熱狂する「塩魚」と豚肉の蒸しハンバーグ
食材
スパイス
金湯肥牛（ジンタンフェイニウ / 四川新派・牛肉の酸っぱ辛い黄金スープ煮）
黄色いスープの正体は！？SNS映え抜群の「黄金のすっぱ辛い牛しゃぶ」
食材
スパイス
蒜泥白肉（スァンニーバイロウ / 四川風・茹で豚の特製ニンニクラー油がけ）
ニンニクの山！透き通る極薄の豚バラ肉に真っ赤なタレが絡む絶品冷菜
食材
スパイス