葱爆羊肉（ツォンバオヤンロウ / 羊肉と大量ネギの強火爆速炒め）
ネギの甘みが羊を包む！回族が誇る「爆（バオ）」の芸術
食材
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万人向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（1,103件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
新疆酸奶（シンジャンスァンナイ / ウイグル風・濃厚手作り焼きヨーグルト）
飲むのではなく食べる！表面が黄金色に焦げた遊牧民のヨーグルト
食材
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瑪仁糖 / 切糕（マーレンタァン / チエガオ・ウイグル風・ナッツとドライフルーツの巨大飴固め）
重すぎる宝石箱！シルクロードのナッツを煮詰めた巨大な塔
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孜然羊肉（ズーランヤンロウ / 羊肉のクミン強火炒め）
羊肉串の味をそのまま炒め物に！ご飯が止まらない魔法のスパイス炒め
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石榴汁（シーリウジー / カシュガル名物・ザクロの生搾りジュース）
シルクロードのルビー！手動プレス機で搾る100%ザクロジュース
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炒面片（チャオミェンピェン / 西北風・手ちぎり麺のトマトスパイス炒め）
麺は切らない！親指でちぎって鍋に飛ばす「指先の手打ちパスタ」
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奶啤（ナイピー / 新疆名物・乳酸菌発酵のミルクビール風味飲料）
ビールなのに酔わない！？カルピスソーダの進化系「ミルクビール」
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酸湯水餃（スァンタンシュイジャオ / 西安風・羊肉の酸っぱ辛い水餃子スープ）
むせ返る酸味と羊の旨味！西安名物の真っ赤な水餃子スープ
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肉饢（ロウナン / ウイグル風・羊肉たっぷりのミートパイ）
ウイグル版の極上ミートパイ！羊肉の脂が染み込むサクサク窯焼きパン
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孜然羊肉夾饃（ズーランヤンロウジャーモー / 羊肉とクミンの炒めパン挟み）
炒めたての羊肉をパンに押し込む！シルクロードの究極バーガー
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饢包肉（ナンバオロウ / ウイグル風・羊肉シチューのナン添え）
お皿の底に巨大なパン！羊肉シチューの旨味を全て吸い尽くす絶品料理
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架子肉（ジアズーロウ / ウイグル風・骨付き羊肉のタンドール吊るし焼き）
鉄のツリーに肉をぶら下げる！タンドール窯で焼く極上ラムチョップ
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薄皮包子（バオピーバオズ / ウイグル風・羊肉と玉ねぎの極薄蒸し餃子）
肉汁が透けて見える！羊肉と玉ねぎの甘みが爆発するウイグル蒸し餃子
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曲曲（チュチュ / ウイグル風・羊肉の極小ワンタンスープ）
シルクロードのワンタン！トマトと羊スープで煮込んだ癒しの一杯
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清湯羊肉（チンタンヤンロウ / 羊肉と大根の極上クリアスープ）
底が見えるほど透明！羊肉のピュアな旨味だけを抽出した魔法のスープ
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羊肉焼麦（ヤンロウシャオマイ / 清真風・羊肉とネギの熱々シュウマイ）
豚肉は使わない！羊肉の脂が花開くイスラム系シュウマイの傑作
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牛肉鍋貼（ニウロウグオティエ / 清真風・牛肉の棒焼き餃子）
両端が開いている！？牛肉の旨味が鉄板で焦げるサクサク棒餃子
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八宝茶（バーバオチャ / 回族名物・8つの宝が入った甘い薬膳茶）
器の中にシルクロードの宝！氷砂糖とフルーツで飲む回族の甘いおもてなし茶
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饊子麻花（サンズマーホア / 回族風・スパイス香るねじり揚げパン）
花椒が香る！？中国イスラム教徒のサクサクねじり揚げ菓子
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新疆黄麺（シンジャンホワンミェン / 新疆風・極太冷やし黄色麺）
焼肉と一緒に食べる！シルクロードの激ウマ冷やし中華
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羊肉燜餅（ヤンロウメンビン / 羊肉とパンの濃厚スパイス蒸し煮）
シルクロードの究極シチュー！羊の旨味を全て吸い込んだフワフワ餅
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干煸炒麺（ガンビェンチャオミェン / 新疆風・水気を飛ばしたカリカリ焼きうどん）
麺の表面がカリッ！強火で焼き切るシルクロードの焼きうどん
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油香（ヨウシャン / 回族の神聖な丸い揚げパン）
祝祭の日にだけ作られる！回族の魂を繋ぐ黄金の揚げパン
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羊肉粉湯（ヤンロウフェンタン / 羊肉と極太春雨の旨味スープ）
冬の最強コンフォートフード！羊の出汁を吸い尽くす極太春雨
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