オイゴチュ（辛くない青唐辛子 / アサギゴチュ）
辛くない！キュウリのように水分たっぷりの巨大唐辛子
食材 韓国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 16 件
コッチョリ（発酵させない即席生キムチ）
サラダ感覚のサクサク感！漬けたてを食べるフレッシュキムチ
食材 韓国
プッチムガル（韓国チヂミ粉）
日本の小麦粉とは違う！外カリッ中モチッの魔法の粉
食材 韓国
老干媽香辣脆油辣椒（ラオガンマー・シャンラーツゥイ / 食べるラー油・玉ねぎ入りサクサク）
食感の鬼！ザクザク玉ねぎと唐辛子が香ばしい「クリスピー辣油」
調味料 中国
貢菜（ゴンツァイ / 中華風・乾燥ヤマクラゲ・皇帝の献上野菜）
噛むと「ボリッ、サクッ」と鳴る！火鍋で大人気の「皇帝の野菜」
食材 中国
小米鍋巴（シャオミーグオバー / 中華風・アワのピリ辛おこげスナック）
サクサク止まらない！粟（あわ）で作った「麻辣おこげチップス」
食材 中国
陳麻花（チェンマーホワ / 重慶名物・ねじり揚げかりんとう）
重慶磁器口の行列スイーツ！甘い？辛い？サクサクの「ねじり揚げ」
食材 中国
鮮花餅（シエンホワビン / 雲南特産・食用バラのサクサクパイ）
口の中にバラが咲き乱れる！雲南省が誇る「花の月餅」
食材 中国
老婆餅（ラオポービン / 広東風・冬瓜の砂糖漬け入りサクサク妻ケーキ）
奥さんが作った究極のパイ！？サクサク生地とモチモチ餡の広東銘菓
食材 中国
パパド（豆の薄焼きせんべい）
パリッと割れるスパイシーな円盤！お酒もご飯も進む魔法のせんべい
食材 インド
ブーンディ（ひよこ豆粉の揚げ玉）
しょっぱくても甘くても最高！料理に魔法をかけるサクサクの雫
食材 インド
セモリナ粉（スージー／ラヴァ）
ドーサをパリパリにする魔法の粉！スイーツにも化ける万能小麦粉
食材 インド
プリ（丸い揚げせんべい）
ピンポン玉サイズのサクサク風船！パニプリの主役となる極薄クラッカー
食材 インド
パプリ（平たい揚げクラッカー）
チャットの土台を支えるサクサクのお皿！旨味を受け止める揚げクラッカー
食材 インド
サモサの皮（サモサ・パティ）
黄金の三角錐を作る魔法のシート！サクサクに揚がる特製生地
食材 インド
ゴンド（食用天然ガム / 樹脂）
冬の寒さを乗り切る熱源！油でポップコーンのように弾ける魔法のクリスタル
食材 インド