チャプサル（もち米粉）
キムチの発酵を促進する「糊」！韓国料理の隠れた接着剤
調味料 韓国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 7 件
リチャム（韓国産ランチョンミート）
スパムより塩分控えめ！プデチゲに欠かせない豚肉缶
食材 韓国
アタ（インドの無発酵パンに使われる全粒粉）
インドの母の味！大地の香りがする食物繊維たっぷりの魔法の粉
食材 インド
生姜（アドラク）
カレーの爽やかなキレ！ニンニクと並ぶインド料理の絶対的ベース
食材 インド
赤玉ねぎ（パヤーズ）
インドの玉ねぎは赤い！カレーのコクと甘みの全てを担う大黒柱
食材 インド
紅茶の茶葉（チャイパティ）
アッサムの大地がもたらす深いコク！マサラチャイの心臓部となる黒い粒
食材 インド
じゃがいも（アルー）
インドカレーの絶対的王者！すべてのスパイスを受け止める大地のスポンジ
食材 インド