猪肚鶏（ジュードゥージー / 広東・客家風・豚ガツと鶏肉の白胡椒鍋）
白胡椒が突き抜ける！豚ガツの旨味と鶏肉のコラーゲン爆弾鍋
食材
スパイス
中国・万人向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジア料理のレシピ集（533件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
炸饅頭（ジャアマントウ / 黄金の揚げパン・練乳がけ）
外はカリッ、中はフワッ！練乳にドップリつける黄金の揚げパン
食材
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涼拌木耳（リャンバンムーアル / 黒キクラゲの黒酢ニンニク和え）
コリコリ食感が止まらない！ガチ中華で「とりあえず」頼む最強の小菜
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拍黄瓜（パイフオングア / 中華風・ニンニク黒酢のたたきキュウリ）
包丁で切るのはNG！「叩き割る」からこそ味が染みる最強キュウリ
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肉夾饃（ロージャーモー / 西安風・スパイス煮込み豚肉の中華バーガー）
シルクロードのファストフード！肉汁したたる「中華ハンバーガー」
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涼皮（リャンピー / 西安風・デンプンの極上ツルツル冷やし麺）
喉越し宇宙一！小麦粉を洗って作る「半透明のモチモチ冷麺」
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羊肉泡饃（ヤンロウパオモー / 西安風・羊スープと客がちぎる硬いパン）
客の仕事は「パンをちぎる」こと！スープを限界まで吸った西安の国民食
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烤冷麺（カオロンミェン / 東北風・屋台の鉄板焼きシート冷麺）
冷麺を鉄板で焼く！？中国全土の夜市を席巻するシート冷麺
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葱油拌麺（ツォンヨウバンミェン / 上海風・焦がしネギ油の和え麺）
ネギが炭になるまで焦がす！上海人が愛する究極の素うどん
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蒜蓉粉絲蒸娃娃菜（スァンロンフェンスージェンワーワーツァイ / 広東風・ベビー白菜のニンニク春雨蒸し）
ホタテに負けない！甘いミニ白菜とニンニク春雨の極上蒸し
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咸豆漿（シエンドウジャン / 上海風・おぼろ豆腐風の塩味豆乳スープ）
お酢の魔法でフルフルに固まる！朝の胃袋を癒やす塩味の豆乳
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宿舍牛奶麻辣湯（スーシェニウナイマーラータン / 学生向け・絶品ミルク麻辣湯）
牛乳と火鍋の素だけでプロの味！？中国の学生が熱狂する最強の自炊麻辣湯
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懶人麻辣拌（ランレンマーラーバン / 学生向け・超手抜き汁なし麻辣湯）
お湯で茹でて和えるだけ！タレが決め手の「ズボラ汁なし麻辣湯」
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番茄煎蛋麻辣湯（ファンチエジエンダンマーラータン / 学生向け・目玉焼きトマトスープ麻辣湯）
目玉焼きからダシが出る！？スープの素が不要の旨味爆弾レシピ
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楽山麻辣湯（ラーシャンマーラータン / 四川・楽山風・漢方香る元祖麻辣湯）
麻辣湯の聖地・楽山の味！数十種類の生薬が溶け込む漆黒のスープ
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河南勾芡麻辣湯（ヘナンゴウチエンマーラータン / 河南風・とろみあんかけ麻辣湯）
飲むというより「食べる」スープ！河南省のドロッとした熱々麻辣湯
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盤盤麻辣湯（パンパンマーラータン / 四川風・大皿盛りのドライ和え麻辣湯）
スープなしが新常識！真っ赤なタレを絡める大皿スタイルの麻辣湯
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雲南酸湯麻辣湯（ユンナンスァンタンマーラータン / 雲南風・発酵トマトの赤い麻辣湯）
酸っぱ辛い新定番！発酵トマトが醸し出す雲南・貴州の神秘
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老式砂鍋麻辣湯（ラオシーシャーグオマーラータン / 伝統・一人用土鍋の煮込み麻辣湯）
20年前の懐かしい味！一人用の土鍋でグツグツ煮込む伝統の麻辣湯
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撈汁什錦（ラオジーシージン / 中華風・海鮮と野菜の冷製旨辛タレ漬け）
野菜とエビが真っ赤なプールに！？2024年最新の「冷製おつまみ」
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地三鮮（ディーサンシエン / 東北風・ナスとジャガイモ、ピーマンの甘辛醤油炒め）
大地の三つの宝！ナスとジャガイモが主役の「最強」野菜炒め
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魚香茄子（ユーシャンチエズ / 四川風・ナスの甘酸っぱ辛い炒め）
魚は入ってない！極上の甘酸っぱ辛いソースでナスの旨味が爆発
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蒜泥白肉（スァンニーバイロウ / 四川風・茹で豚の特製ニンニクソースがけ）
ニンニクの暴力！極薄の茹で豚に絡む特製甘辛ソース
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鍋包肉（グオバオロウ / 東北風・豚肉のサクサク甘酢揚げ）
サクサクの極致！東北地方が誇る「黄金の豚肉フライ」
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