Oyster Sauce (Hao You)
カキの旨味が凝縮！一滴でプロの味になる「中華の魔法のソース」
Condiment China
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 30 件
Seasoned Soy Sauce for Seafood (Zheng Yu Chi You)
海鮮料理の魔法のタレ！甘みとコクの「蒸し魚専用醤油」
Condiment China
Hoisin Sauce (Hai Xian Jiang)
No seafood!? The most famous Chinese barbecue sauce abroad
Condiment China
Chu Hou Paste (Zhu Hou Jiang)
広東のモツ煮込みに絶対必須！牛バラ肉を昇華させる「魔法の味噌」
Condiment China
Shacha Sauce (Chinese Satay Sauce)
東南アジアから逆輸入！干しエビと魚の旨味が爆発する「中華サテソース」
Condiment China
XO Sauce (Premium Seafood Paste)
ブランデーの名を冠した中華ソースの王様！ホタテとエビの贅沢ペースト
Condiment China
Shrimp Paste (Xia Jiang)
臭い！でも旨い！小エビをすり潰した広東の「塩辛ペースト」
Condiment China
Dried Tangerine Peel (Chen Pi)
年月が経つほど高級に！みかんの皮が化ける「魔法の爽やかスパイス」
Spice China
Five-Finger Fig Root (Wu Zhi Mao Tao)
お肉を煮込むとなぜかココナッツの匂い！？広東スープの最強シークレット
Spice China
Sand Ginger Powder (Sha Jiang Fen)
これ一振りで広東三ツ星レストラン！鶏肉を極上に変える魔法の粉
Spice China
Ladybell Root (Sha Shen)
喉と肺を潤す！玉竹の永遠のパートナー「白い根っこ」
Ingredient China
Dried Cuttlefish (Mo Yu Gan)
スープが黄金色に輝く！お肉と合わせる最強の海鮮ダシ「丸干しイカ」
Ingredient China
Wife Cake (Lao Po Bing)
奥さんが作った究極のパイ！？サクサク生地とモチモチ餡の広東銘菓
Ingredient China
Snow Peas (He Lan Dou)
料理に輝く緑の宝石！海鮮炒めに欠かせない「オランダの豆」
Ingredient China
Dried Shrimp Roe (Xia Zi)
黄金の旨味パウダー！麺やスープに絡みつくエビの極上エキス
Ingredient China
Dried Mussel (Dan Cai)
琥珀色の濃厚ダシ！広東スープに欠かせない乾燥ムール貝
Ingredient China
Dried Octopus (Zhang Yu Gan)
豚肉の親友！真っ赤なスープを生み出す「広東の干しダコ」
Ingredient China
Dried Conch Slices (Xiang Luo Pian)
アワビに匹敵するダシの王様！広東スープに輝く「琥珀色の貝」
Ingredient China
Dried Tokay Gecko (Ge Jie)
エイリアンの干物！？広東スープに潜む「呼吸器を救うトカゲ」
Ingredient China
Chinese Sausage (La Chang / Lap Cheong)
お酒とバラ肉の甘い誘惑！土鍋ご飯に輝くルビーのソーセージ
Ingredient China
Dried Flounder / Sole (Da Di Yu Gan)
香港ワンタン麺の魂！炙って使う「黄金の魚ダシ」
Ingredient China
Large Dried Shrimp (Xia Gan)
噛めば噛むほど旨味爆発！おやつにもなる「巨大な干しエビ」
Ingredient China
Candied Jujube / Honey Date (Mi Zao)
砂糖は不要！広東スープの甘みを一手に引き受ける「魔法の蜜ナツメ」
Ingredient China
Millettia Speciosa Root (Niu Da Li)
牛のような怪力を手に入れる！？広東おじさんのエナジースープの木
Ingredient China