麻醤焼餅（マージャンシャオビン / 清真風・ゴマだれサクサク焼きパン）
しゃぶしゃぶの最高の相棒！ゴマだれを巻き込んだサクサク焼きパン
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主食のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（170件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
小炒泡饃（シャオチャオパオモー / 西安風・スパイシー炒めパン）
客がちぎったパンを炒める！酸味と辛味が爆発する西安のソウルフード
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水盆羊肉（シュイペンヤンロウ / 陝西名物・極上クリア羊肉スープと焼餅）
羊肉のコンソメ！澄み切ったスープにパンを浸して食べる至福
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油塔子（ヨウターズ / ウイグル風・羊脂の層重なる蒸しパン）
羊の脂が何百層も重なる！シルクロードの美しき「塔」のパン
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羊肉墊巻子（ヤンロウディエンジュアンズ / 羊肉とねじりパンの蒸し煮）
肉よりパンが旨い！羊のシチューの上に「ねじりパン」を乗せて蒸す郷土料理
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石子饃（シーズーモー / 陝西名物・焼き石で作るクレーターパン）
石の力で焼く！クレーター模様のサクサク古代パン
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豆麺饊飯（ドウミェンサンファン / 蘭州風・エンドウ豆粉のドロドロお粥）
お箸が立つほどドロドロ！エンドウ豆の粉で作る蘭州の冬の風物詩
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饢炒烤肉（ナンチャオカオロウ / 新疆風・羊肉BBQとナンのスパイシー炒め）
BBQをパンごと炒める！？シルクロードの超ジャンク・ソウルフード
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莜麺栲栳栳（ヨウミェンカオラオラオ / 山西風・エンバクの蜂の巣パスタ蒸し）
蜂の巣のように並ぶ！指で作る「えんばく」のヘルシー蒸しパスタ
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炒不爛子（チャオブランズ / 山西風・ジャガイモと小麦粉のパラパラ蒸し炒め）
ジャガイモがご飯になる！？山西省の粉もの錬金術
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大救駕（ダージウジア / 雲南風・お米の餅の薄切りトマト卵炒め）
皇帝の命を救った！？雲南のモチモチお米クレープ「餌塊」の絶品炒め
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肉夾饃（ロージャーモー / 西安風・スパイス煮込み豚肉の中華バーガー）
シルクロードのファストフード！肉汁したたる「中華ハンバーガー」
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羊肉泡饃（ヤンロウパオモー / 西安風・羊スープと客がちぎる硬いパン）
客の仕事は「パンをちぎる」こと！スープを限界まで吸った西安の国民食
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驢肉火焼（リュイロウフオシャオ / 河北風・ロバ肉のサクサク中華パイサンド）
「天上龍肉、地下驢肉」！極上のロバ肉を挟んだサクサクのパイ
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醤香餅（ジャンシャンビン / トゥチャ族風・特製甘辛ソースの鉄板サクサクパイ）
中国版ストリートピザ！甘辛ソースを塗ったサクサクの「千層パイ」
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花巻（ホワジュアン / 北方風・ネギとごま油の蒸しパン）
美しい花の形！ごま油とネギが香る「具なし豚まん」
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餡餅（シエンビン / 北方風・肉汁溢れる鉄板焼き肉パイ）
パリッ、モチッ、ジュワッ！中国北方のソウルフード「お肉の円盤」
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テンパ（ツァンパ）
チベット文化圏のソウルフード。ヒマラヤを越える香ばしい麦焦がし
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ティンモモ
フワフワ・もちもち！チベット由来の花巻き蒸しパン
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ファパル・コ・ロティ
素朴な甘み。山岳地帯の黒いそば粉パンケーキ
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マカエ・コ・ロティ
香ばしい黄色いパン。トウモロコシ粉で作る山岳地帯の主食
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コド・コ・ロティ
ヒマラヤの命を繋ぐ黒いパン。栄養満点の「キビのクレープ」
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プレーンインディカ米（南インドの主食米）
南インドの食卓の土台！カレーと完璧に融合するサラサラの長粒米
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プレーンドーサ（米と豆のパリパリクレープ）
パリッと極薄！発酵の酸味がクセになる南インドの巨大クレープ
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