サムジャン（肉の包み味噌）
サムギョプサルの相棒！甘辛くて香ばしい万能ディップ
調味料 韓国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 505 件
チャムギルム（韓国ごま油）
ナムルとビビンバの命！強烈に香ばしい一番搾り油
調味料 韓国
ダシダ（牛肉風味の粉末ダシ）
韓国料理店の魔法の粉！一瞬で本格的な味になる牛ダシ
調味料 韓国
ムルヨッ（水あめ）＆ オリゴダン（オリゴ糖）
照りと粘りの魔術師！韓国の甘辛炒めに必須の液体シロップ
調味料 韓国
タデギ（辛味ヤンニョム / 万能唐辛子ダレ）
スープを「味変」させる赤い爆弾！粉唐辛子とニンニクのペースト
調味料 韓国
ケンニップ（エゴマの葉）
シソじゃないよ！焼肉を包む、韓国の国民的ハーブ
食材 韓国
タンミョン（サツマイモデンプンの極太春雨）
チャプチェの主役！黒くてモチモチ・ゴムのような韓国春雨
食材 韓国
トック / トッポッキ餅（韓国のうるち米餅）
煮込んでも溶けない！炒めて食べる「うるち米」の弾力餅
食材 韓国
サリミョン（鍋の締め用インスタントラーメン）
スープは入っていません！鍋の旨味を吸い尽くす黄色い乾麺
食材 韓国
トゥッペギ（韓国の土鍋）
地獄のように煮え滾る！韓国チゲの熱狂の舞台
調理器具 韓国
オンギ（伝統的な陶器の甕・壺）
韓国の発酵の母！呼吸する茶色い壺
調理器具 韓国
ヤングン・ネムビ（黄色いアルミ鍋）
ラーメンが3倍美味しくなる！熱伝導率MAXのベコベコ鍋
調理器具 韓国
マッコリ・チャン＆チュジョンジャ（マッコリ用ボウルとヤカン）
金色のヤカンからボウルへ！雨の日のチヂミ酒宴セット
調理器具 韓国
スジョ（銀のスプーンと箸のセット）
平べったい金属の箸！ご飯はスプーンで食べるのが鉄則
調理器具 韓国
カウィ（キッチンバサミ）
焼肉も冷麺もジョキジョキ！韓国の食卓の絶対的支配者
調理器具 韓国
プルパン（鉄板 / 焼肉プレート）
豚の脂を逃さない！サムギョプサル専用の斜め鉄板
調理器具 韓国
オムク・コチ（おでんの長い串）
クネクネ曲がった韓国屋台の象徴！
調理器具 韓国
ダシマ（韓国の昆布）
韓国スープの裏方！煮干しと一緒に煮出す分厚い海藻
食材 韓国
ミョルチ（韓国の煮干し / カタクチイワシ）
韓国ダシの王様！内臓を取ってから煮出す銀色の小魚
食材 韓国
キムパプ・パル（巻き簾 / マキス）
ごま油の香りを包み込む！韓国海苔巻き作りの必須アイテム
調理器具 韓国
チャントン（キムチ保存容器 / ステンレスタッパー）
赤い色が染みつかない！韓国の冷蔵庫を占拠する銀色のタッパー
調理器具 韓国
パッチム（土鍋用の木製下敷き）
焦げた跡が旨さの証！トゥッペギを受け止める木の台
調理器具 韓国
ハンアリ（マッコリ用の陶器の器）
素朴な土の温もり！伝統酒を汲み出す風流な酒器
調理器具 韓国
ゴチュチャムチ（唐辛子ツナ缶）
キムチチゲの隠し味！真っ赤に染まった韓国のツナ缶
食材 韓国