パンチ・フォロン（ベンガル風5種スパイス）
噛むと香りが弾ける！ベンガル特有のホールスパイス
スパイス バングラデシュ
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 66 件
カロンジ（ニゲラシード / ブラッククミン）
パンにもカレーにも！オニオンのような香ばしさの黒い種
スパイス バングラデシュ
チャット・マサラ（酸っぱ辛い魔法の粉）
屋台の味はこれ一つ！黒岩塩とマンゴーのジャンクな粉
スパイス バングラデシュ
シャジラ（ブラッククミン）
ビリヤニを「宮廷の味」にする！細くて黒い高級クミン
スパイス バングラデシュ
カラ・ブナ・マサラ（黒カレー専用ミックススパイス）
肉を真っ黒に染める！チッタゴンの秘伝スパイス
スパイス バングラデシュ
Shan ボンベイ・ビリヤニ・マサラ
イスラム横丁の絶対的エース！プラム入りの本格ビリヤニの素
調味料 パキスタン
Shan シンディ・ビリヤニ・マサラ
じゃがいもとヨーグルトが鍵！酸っぱ辛いパキスタンの味
調味料 パキスタン
Shan チキン・ティッカ・マサラ
漬けて焼くだけで無敵！バーベキューを制圧する魔法の粉
調味料 パキスタン
Shan ハリーム・マサラ
肉と豆が完全に溶け合う！パキスタン究極のドロドロカレー
調味料 パキスタン
Shan カラヒ・マサラ
水は一滴も入れない！トマトと肉の無水スパイシー炒め
調味料 パキスタン
MDH チャンキー・チャットマサラ
インド版・魔法の粉！何にでもかける「すっぱしょっぱい」スパイス
調味料 インド
イエロー・ムングダル（皮なし緑豆・乾燥）
一番早くて一番優しい！黄色いお豆の正体
食材 インド・ネパール
マスールダル（皮なし赤レンズ豆・乾燥）
世界中で大活躍！すぐ煮えてトロトロになるオレンジのレンズ豆
食材 インド・ネパール
カラチャナ（黒ひよこ豆・乾燥）
噛めば噛むほど旨い！皮の渋みがクセになる黒ひよこ豆
食材 インド
ラジマ（金時豆 / レッドキドニービーンズ）
北インドのお袋の味！とろける食感の赤い豆
食材 北インド
ロビア（ブラックアイドピーズ / 黒目豆）
パンダのような可愛い模様！すぐに煮える便利な豆
食材 インド
エベレスト・キッチンキング・マサラ
迷ったらこれを買え！すべての料理を旨くする「台所の王様」
調味料 インド
パンチ・フォロン
5つの種が織りなす魔法！カレーの香りを決めるミックススパイス
調味料 ネパール
バファロー・ミート（水牛肉 / バフ）
ネパールの肉料理の主役！ヒンドゥー教の掟をくぐり抜ける「バフ」
食材 ネパール
ライオ・コ・サグ（マスタードリーフ）
ピリッとした辛味！ダルバートに絶対に欠かせない「ネパールのほうれん草」
食材 ネパール
イスクス（ハヤトウリ）
どんなスパイスも優しく受け止める！ネパール家庭の万能「緑の瓜」
食材 ネパール
マスール・ダル（赤レンズ豆）
15分でトロトロのスープに！ネパール家庭の最も身近な「赤い豆」
食材 ネパール
ムング・ダル（緑豆）
アーユルヴェーダの万能薬！胃腸に優しい「黄色い癒やしの豆」
食材 ネパール
ラハル・ダル（キマメ）
カレーに深いコクを与える！少しリッチな「黄色いお豆」
食材 ネパール