ケジュル・グル（ナツメヤシの黒糖）
冬のベンガルの魔法！樹液から作る究極のキャラメルシュガー
食材 バングラデシュ
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 14 件
ムルヨッ（水あめ）＆ オリゴダン（オリゴ糖）
照りと粘りの魔術師！韓国の甘辛炒めに必須の液体シロップ
調味料 韓国
ナムターン・ピップ（パームシュガー / ヤシ砂糖）
タイの甘みの正体！コクとテリを生み出す褐色の固まり
調味料 タイ
甘草（ガンツァオ / 中華風・リコリス・天然の甘味料）
砂糖の50倍の甘さ！？漢方薬の王様が料理に深いコクを出す
スパイス 中国
羅漢果（ルオハングオ / ラカンカ・天然の極甘果実）
砂糖の300倍の甘さ！？広東スープに深みを与える「神の果実」
スパイス 中国
ジャガリー / グル（サトウキビの未精製黒砂糖）
ミネラルたっぷり！カレーの隠し味からスイーツまで支えるインドの黒砂糖
食材 インド
ハチミツ（シャハド）
アーユルヴェーダの黄金の薬！自然がもたらす優しく深い甘み
食材 インド
砂糖（チーニ）
甘さは愛のバロメーター！インドスイーツを世界一甘くする白い結晶
調味料 インド
冰糖（ビンタン）
ルーローハンが宝石のように輝く！台湾の煮込み料理に必須の「氷砂糖」
調味料 台湾
黑糖蜜（ヘイタンミー）
タピオカが黒く輝く！奥深いコクとミネラルが凝縮された「ドロドロ黒糖シロップ」
調味料 台湾
煉乳（リェンルー）
かき氷の雪化粧！台湾スイーツに「ミルキーなコク」をブーストさせる魔法の液体
調味料 台湾
羅漢果（ルォハングォ）
砂糖の300倍の甘さ！殻を割って煮出すだけで「罪悪感ゼロ」の甘いスープ
スパイス 台湾
ペクメズ
砂糖不使用の究極の甘み！ブドウを煮詰めた濃厚な糖蜜
調味料 トルコ
松のハチミツ
世界シェアの9割！エーゲ海の松の森が育む濃厚でウッディなハチミツ
調味料 トルコ