陽春麺（ヤンチュンミェン / 上海風・極上クリアスープのかけそば）
究極の引き算！ネギと極上スープだけで食べる上海の「かけそば」
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スパイス
ジンのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（153件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
沙薑鶏（サージョンジー / 広東風・バンウコン塩だれの極上茹で鶏）
ネギ生姜とは違う！「バンウコン」が香る広東のもう一つの茹で鶏
食材
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金沙玉米（ジンシャーユーミー / 広東・四川風・トウモロコシの塩卵黄サクサク揚げ）
黄金の砂をまとう！塩漬け卵黄とコーンの「甘じょっぱい」無限スナック
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肉醸麺筋（ロウニャンミェンジン / 無錫風・豚肉詰め丸麩の甘辛煮込み）
お麩から肉汁がジュワッ！スープを吸い尽くす無錫の伝統家庭料理
食材
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清蒸武昌魚（チンジョンウーチャンユー / 湖北風・武昌魚のネギ生姜姿蒸し）
毛沢東の詩にも詠まれた！「千の湖」湖北省が誇る幻の淡水魚
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オジンオ・ポックム（イカの甘辛炒め）
ご飯が進む真っ赤なイカ！食堂の定番おかず
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辛ラーメン（シンラミョン）
韓国インスタント麺の絶対的王者！牛骨エキスの深いコク
食材
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ジンラーメン（マイルド・辛口）
辛ラーメンの最大のライバル！旨味とコクの袋麺
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オジンオ・トッパプ（イカの激辛炒め丼）
定食屋のガッツリ飯！イカとコチュジャンの真っ赤な丼
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ロートチョン・シンガポール（緑のタピオカ麺とココナッツ氷）
なぜシンガポール！？パンダン香る緑のツルツル麺デザート
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ビア・シン（シンハービール）
タイ王室お墨付き！神鳥が微笑むプレミアム・ラガー
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シンキ
土の中で発酵！？大根が強烈な酸味を放つ「ネパールの冬の知恵」
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ギャコック（チムジン）
王族が愛したチベット火鍋。煙突から火を吹く豪華な宴
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ジンガマサラ（海鮮ドライカレー）
エビの旨味とスパイスの濃密な抱擁！玉ねぎとトマトが絡みつく海鮮ドライカレー
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ジンガマカニ（エビのトマトバターカレー）
エビとバターの禁断の融合！魚介の旨味が弾ける究極の甘口マサラ
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ジンガショルバ（エビのスパイシースープ）
海老の旨味が五臓六腑に染み渡る！コリアンダーとトマトの極上海鮮スープ
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ジンガマサラ（南インド風エビのスパイス炒め）
ココナッツとカレーリーフの魔法！エビの甘みが際立つ極上海鮮マサラ
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ジンガ・ナリエル（エビのココナッツミルクカレー）
海老の旨味とココナッツの甘美な融合！南インド沿岸部のマイルドな傑作
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ガージャル・ハルワ（ニンジンの甘いミルク煮込み）
冬の定番！ニンジンの甘みとミルクのコクがとろける至福のデザート
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カンジ（黒ニンジンとマスタードの発酵水）
乳酸菌爆弾！鮮やかな赤紫色が映える北インドの春を呼ぶ発酵水
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アムルット・シングルモルト（世界を熱狂させる高級インドウイスキー）
熱帯の天使の分け前！世界最高峰に輝いたインド産シングルモルトの衝撃
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ポール・ジョン（ゴア発の本格シングルモルトウイスキー）
アラビア海の潮風を吸い込んだ琥珀色！六条大麦が放つ南国のシングルモルト
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ブルーリバンド（大衆食堂のローカルジン）
ダバの夜はこれから！ライムとソーダで弾けるインドの定番ジン
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ストレンジャー＆サンズ（スパイス香るクラフトジン）
ゴア発のボタニカル革命！9種のインド産スパイスが弾ける奇跡のジン
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