羊蝎子（ヤンシエズ / 羊の背骨の麻辣スパイス煮込み）
北京の冬の風物詩！サソリの骨をしゃぶる麻辣鍋
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パイのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（561件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
延吉冷麺（エンジィロンミェン / 延辺風フルーツ冷麺）
氷が浮かぶ極上スープ！リンゴとスイカが乗った中国朝鮮族の冷麺
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糖醋里脊（タンツーリージー / 豚ヒレ肉の細切り甘酢炒め）
野菜なんていらない！肉と甘酢だけで勝負する究極の酢豚
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辣白菜炒五花肉（ラーバイツァイチャオウーホアロウ / 延辺風・発酵キムチと豚バラ炒め）
豚の脂で酸っぱいキムチを焼く！中国朝鮮族のご飯泥棒
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咸豆漿（シェンドウジャン / 黒酢と干しエビのしょっぱい豆乳）
豆乳が豆腐に変わる瞬間！台湾・中国南部の究極の朝ごはん
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炒蚕蛹（チャオツァンヨン / 蚕のサナギのスパイス炒め）
見た目は巨大な幼虫！噛むとプチッと弾ける高タンパクおつまみ
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麻辣小龍蝦（マーラーシャオロンシア / ザリガニの激辛スパイス炒め煮）
深夜の屋台は真っ赤な山！中国全土が熱狂する「ザリガニ」
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血蚶（シュエハン / ハイガイ・血みどろ赤貝の3秒茹で）
殻を開けると血が滴る！？3秒だけ茹でる吸血鬼の貝
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烤鶏架 / 炸鶏架（カオジージア / 鶏ガラのスパイス焼き・揚げ）
肉はほぼゼロ！「骨」の味とスパイスを吸うためだけの屋台メシ
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烤羊眼（カオヤンイエン / 羊の眼球の炭火スパイス串焼き）
噛むと口の中で爆発！？クミン香る羊の眼球BBQ
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烤豬蹄（カオジューティー / 豚足のスパイス炭火焼き）
外はガリガリ、中はトロトロ！クミン香る豚足の丸焼き
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炒紅果（チャオホングオ / サンザシの氷砂糖煮シロップ）
真っ赤な宝石！胃がスッキリする北京の冬のデザート
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天津飯 / 芙蓉蟹（フーヨンハイ / カニ玉のあんかけご飯）
中国には「天津飯」は存在しない！本場のカニ玉とは
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糖醋排骨（タンツーパイグゥ / 黒酢の骨付き酢豚）
パイナップルも野菜も不要！真っ黒な本場の「骨付き酢豚」
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魚香茄子（ユーシャンチエズ / ナスの甘酸っぱいピリ辛炒め）
麻婆茄子じゃない！本場四川は「甘酸っぱい魚の香り」
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菠蘿咕嚕肉（ボールーグールーロウ / パイナップル入り広東風酢豚）
酢豚にパイナップルは「本場」の証！広東風フルーティー酢豚
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上海炒麺（シャンハイチャオミェン / 本格・上海黒醤油焼きそば）
ソース味は日本だけ！中国醤油が香る真っ黒な焼きそば
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醋溜白菜（ツーリウバイツァイ / 白菜の黒酢あんかけ強火炒め）
白菜炒めがご馳走に化ける！黒酢と唐辛子の甘酸っぱい魔法
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紅焼排翅（ホンシャオパイチー / 本格・フカヒレの姿煮）
人工の春雨スープとは別次元！サメのヒレを丸ごと煮込む高級の極み
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鳳梨酥（フォンリースー / 本格・台湾パイナップルケーキ）
お土産の安いヤツは冬瓜ジャム！本物は「100%パイナップル」
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上海大餛飩（シャンハイダーフントゥン / ナズナと豚肉の巨大ワンタン）
もはや餃子！ナズナの香りが詰まった上海の「食べるワンタン」
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白切鶏（バイチージー / 広東風・丸鶏の極上茹で鶏）
よだれ鶏とは対極！味付けゼロで鶏の「純粋な旨味」を味わう広東の誇り
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焼餅（シャオビン / 北方名物・サクサクのゴマ焼きパン）
表面はゴマだらけ！何十層も重なる中国北方の伝統クロワッサン
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肉鬆小貝（ロウソンシャオベイ / 肉でんぶとマヨネーズのフワフワケーキ）
甘いケーキに豚肉！？中国全土を熱狂させる中華ベーカリーの覇者
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