抜絲地瓜（バースーディーグア / 東北風・大学芋の元祖・アツアツ飴がけサツマイモ）
飴が1メートル伸びる！？水に落として固める中国式「超・大学芋」
食材
スパイス
中国のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（687件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
中国料理は、麻婆豆腐、餃子、火鍋、小籠包など、地域ごとに多様な味わいが楽しめます。自宅で作れる定番レシピを紹介しています。
小鶏燉蘑菇（シャオジードゥンモーグー / 鶏肉と野生キノコの煮込み）
強烈な森の香り！東北地方の最高のおもてなし鍋
食材
スパイス
溜肉段（リウロウドゥアン / 豚肉のフリッター甘酢あんかけ）
鍋包肉の兄弟分！コロコロ豚肉のサクサク醤油あんかけ
食材
スパイス
酸菜白肉（スァンツァイバイロウ / 発酵白菜と豚バラの煮込み）
酸味が胃袋を覚醒させる！発酵白菜と極薄豚バラ肉の煮込み
食材
スパイス
醤大骨（ジャンダーグー / 豚背骨の醤油スパイス煮込み）
手袋をして野性に返れ！骨の髄までしゃぶる豚背骨のスパイス煮
食材
スパイス
猪肉燉粉条（ジューロウドゥンフェンティヤオ / 豚肉と極太春雨の醤油煮込み）
春雨が豚の脂を全吸収！茶色く輝く東北のソウルフード
食材
スパイス
京醤肉絲（ジンジャンロースー / 豚肉の甘味噌炒め・薄餅巻き）
北京ダックの庶民版！？ネギと甘味噌ダレの細切り豚肉巻き
食材
スパイス
蒜泥白肉（スァンニーバイロウ / ゆで豚のニンニクソースがけ）
強烈なニンニクダレが絡む！極薄ゆで豚の芸術
食材
スパイス
羊蝎子（ヤンシエズ / 羊の背骨の麻辣スパイス煮込み）
北京の冬の風物詩！サソリの骨をしゃぶる麻辣鍋
食材
スパイス
辣子鶏（ラーズージー / 鶏肉の山盛り唐辛子炒め）
唐辛子の山から鶏肉を探せ！四川料理の狂気と芸術
食材
スパイス
水煮肉片（シュイジューロウピェン / 豚肉の激辛オイル煮）
名前は「水煮」でも実態は「油地獄」！沸騰する極上四川料理
食材
スパイス
毛血旺（マオシュエワン / 鴨の血と牛モツの激辛煮込み）
赤いスープに浮かぶ赤いプリン！重慶発祥・血とモツの魔界鍋
食材
スパイス
烤魚（カオユー / 巨大な丸ごと焼き魚の麻辣煮込み）
テーブルを占拠する巨大な鉄板！魚の丸焼き×火鍋の最強フュージョン
食材
スパイス
回鍋肉（ホイコーロー / 本格・葉ニンニクの豚バラ炒め）
キャベツは入れない！豚肉が反り返る本場のホイコーロー
食材
スパイス
陳麻婆豆腐（チェンマーボードウフ / 四川本格・花椒痺れる麻婆豆腐）
舌がビリビリ、汗がダラダラ！日本の麻婆とは別次元の四川本場味
食材
スパイス
乾鍋肥腸（ガングオフェイチャン / 豚ホルモンの汁なし火鍋）
炎が立ち上る小鍋！ホルモンと野菜の香ばしい汁なし火鍋
食材
スパイス
泡椒牛蛙（パオジャオニウワー / 食用ガエルの乳酸発酵唐辛子煮込み）
鶏肉よりプリプリ！？酸っぱ辛い発酵唐辛子とカエルの究極コラボ
食材
スパイス
酸菜魚（スァンツァイユー / 白身魚と発酵白菜の酸辣煮込み）
黄金のスープ！発酵白菜の酸味が白身魚の甘みを引き立てる
食材
スパイス
延吉冷麺（エンジィロンミェン / 延辺風フルーツ冷麺）
氷が浮かぶ極上スープ！リンゴとスイカが乗った中国朝鮮族の冷麺
食材
スパイス
玉米温麺（ユーミーウェンミェン / トウモロコシ粉の温かい麺）
鮮やかな黄色！トウモロコシの甘みが香るモチモチ温麺
食材
スパイス
孜然羊肉（ズーランヤンロウ / 羊肉とクミンの強火炒め）
羊肉串をそのまま炒め物に！クミンとパクチーが爆発する野性味
食材
スパイス
拌明太魚（バンミンタイユー / 乾燥スケトウダラの甘辛和え）
噛むほどに旨味が滲む！朝鮮族特有の干物コチュジャン和え
食材
スパイス
老虎菜（ラオフーツァイ / 猛虎サラダ・青唐辛子とパクチーの激辛サラダ）
虎のように凶暴な辛さ！青唐辛子と香菜を生で食らう罰ゲーム級サラダ
食材
スパイス
香辣肉絲（シャンラーロースー / 豚肉とパクチーの激辛炒め）
パクチー好きの終着駅！豚肉の細切りと香菜のレッドオイル炒め
食材
スパイス