西紅柿炒鶏蛋（シーホンシーチャオジーダン / トマトと卵の炒め物）
中国の絶対的・国民食！フワフワ卵とトマトの甘酸っぱい炒め物
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中国のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（687件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
中国料理は、麻婆豆腐、餃子、火鍋、小籠包など、地域ごとに多様な味わいが楽しめます。自宅で作れる定番レシピを紹介しています。
魚香肉絲（ユーシャンロースー / 豚肉の細切り魚香炒め）
魚は入ってない！？甘・酸・辛が交差する魅惑の四川炒め
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干煸四季豆（ガンビエンスージードウ / インゲン豆のピリ辛素揚げ炒め）
インゲンがシワシワになるまで揚げる！究極の野菜おつまみ
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宮保鶏丁（ゴンバオジーディン / 鶏肉とピーナッツのピリ辛炒め）
世界で一番有名な中華！？ピーナッツと鶏肉の甘辛ライチ風味
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蒜蓉空心菜（スァンロンコンシンツァイ / 空心菜の強火ニンニク炒め）
家庭の火力では絶対作れない！プロの中華鍋が唸る秒速炒め
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糖醋里脊（タンツーリージー / 豚ヒレ肉の細切り甘酢炒め）
野菜なんていらない！肉と甘酢だけで勝負する究極の酢豚
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辣白菜炒五花肉（ラーバイツァイチャオウーホアロウ / 延辺風・発酵キムチと豚バラ炒め）
豚の脂で酸っぱいキムチを焼く！中国朝鮮族のご飯泥棒
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麻辣香鍋（マーラーシャングオ / 汁なし麻辣火鍋）
巨大なボウルで登場！好きな具材を全部ぶち込む汁なし火鍋
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酸辣湯（サンラータン / 本格・黒酢と白胡椒のすっぱ辛いスープ）
日本の味とは大違い！白胡椒が喉を焼く本場のすっぱ辛スープ
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疙瘩湯（ゲダタン / トマトと卵の中華すいとんスープ）
おばあちゃんの味！小麦粉のダマが浮かぶ優しいトマトスープ
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皮蛋痩肉粥（ピータンショウロウジョウ / ピータンと豚肉の中華粥）
お米の形が消えるまで煮込む！旨味が溶け込んだトロトロ絶品お粥
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小籠包（ショウロンポウ / スープ入り極薄皮包子）
火傷に注意！極薄の皮に閉じ込められた熱々の黄金スープ
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春餅（チュンビン / おかずを包む北京風薄焼きクレープ）
北京ダックの皮だけ！？好きなおかずを巻いて食べる魔法のクレープ
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揚州炒飯（ヤンジョウチャオファン / 本格・揚州五目チャーハン）
米粒が黄金に輝く！具材の旨味が凝縮した中国最高峰のチャーハン
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鍋貼（グオティエ / 北方風・鉄鍋焼き餃子）
両端が開いている！？肉汁が焦げて羽になる北京風焼き餃子
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糖拌西紅柿（タンバンシーホンシー / トマトの白砂糖がけ）
中国の夏の原風景！トマトは野菜ではなく「フルーツ」です
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生蒜（ションスァン / 生ニンニクの丸かじり）
餃子を一口、ニンニクを一口！北方中国人の絶対的ルール
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猪油拌飯（ジューヨウバンファン / ラード醤油かけご飯）
中国版の卵かけご飯！熱々ご飯にラードと醤油が溶ける悪魔の味
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咸豆漿（シェンドウジャン / 黒酢と干しエビのしょっぱい豆乳）
豆乳が豆腐に変わる瞬間！台湾・中国南部の究極の朝ごはん
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豆汁（ドゥジー / 緑豆の発酵酸味スープ）
雑巾？発酵物特有のクセ！？北京人が熱狂する「最狂の発酵臭スープ」
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焦圏（ジャオチュエン / 豆汁専用・カリカリ揚げリング）
豆汁に浸すため「だけ」に存在する！ガリガリの揚げドーナツ
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腊八蒜（ラーバースァン / エメラルドグリーンの酢漬けニンニク）
着色料ゼロでこの緑色！？餃子に合わせる魔法のニンニク
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咸鴨蛋（シエンヤーダン / 塩漬けアヒルの卵）
黄身から黄金の油が滴る！お粥の最強の友
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毛蛋 / 旺蛋（マオダン / 孵化直前のアヒルの茹で・焼き卵）
羽も骨もそのまま！孵化寸前のヒナを丸ごと食べる究極の珍味
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