殺猪菜（シャージューツァイ / 東北風・豚の血と発酵白菜の田舎鍋）
豚の全てを食い尽くす！東北の厳しい冬を乗り切る「解体鍋」
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中国・料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（354件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
農家小炒肉（ノンジアシャオチャオロウ / 湖南風・豚肉と青唐辛子の田舎強火炒め）
ご飯が3杯消える！豚肉の脂と青唐辛子が殴り合う究極の田舎炒め
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北京烤鴨（ベイジンカオヤー / 本場北京の薪焼き北京ダック）
皮だけ食べるのは間違い！果樹の薪で焼く北京の皇帝ローストダック
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青椒肉絲（チンジャオロウスー / 四川本場の豚肉とピーマンの細切り炒め）
タケノコは入れない！これが本物「四川の豚肉チンジャオロウスー」
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東坡肉（トンポーロウ / 杭州名物・豚バラ肉の極上トロトロ角煮）
水は一滴も使わない！紹興酒で煮込む「蘇東坡」が愛した究極の角煮
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本帮紅焼肉（ベンバンホンシャオロウ / 上海風・醤油と氷砂糖の濃口豚の角煮）
八角は入れない！上海人が愛してやまない「濃油赤醤」の甘い角煮
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正宗四川担担麺（ダンダンミェン / 四川本場の汁なし激辛和え麺）
スープがないのが本物！ビリビリ痺れる四川のソウルフード
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口水鶏（コウシュイジー / 四川風・よだれ鶏・冷製茹で鶏の激辛オイルがけ）
思い出すだけでよだれが出る！四川料理の究極の麻辣チキン
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魚香肉絲（ユーシャンロウスー / 四川風・豚肉の甘酸っぱ辛い細切り炒め）
魚は一滴も入っていない！「魚の香り」がする四川の魔法の炒め物
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広東腸粉（グアンドンチャンフェン / 広東風・ツルツル米粉の蒸しクレープ）
お米の皮がツルンと喉を滑る！広東の朝を支える「蒸しクレープ」
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螞蟻上樹（マーイーシャンシュー / 四川風・豚ひき肉と春雨のピリ辛煮込み）
春雨を木に、ひき肉をアリに見立てた！四川のロマン溢れるピリ辛春雨
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咸魚蒸肉餅（シエンユージェンロウビン / 広東風・発酵塩魚と豚肉の蒸しハンバーグ）
クサ旨い！香港人が熱狂する「塩魚」と豚肉の蒸しハンバーグ
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金湯肥牛（ジンタンフェイニウ / 四川新派・牛肉の酸っぱ辛い黄金スープ煮）
黄色いスープの正体は！？SNS映え抜群の「黄金のすっぱ辛い牛しゃぶ」
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醉鶏（ズイジー / 上海風・特製紹興酒の酔っ払い鶏）
鶏肉が酒に酔う！？紹興酒の芳醇な香りが染み込む極上の冷菜
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毛血旺（マオシュエワン / 重慶風・豚の血とモツの激辛火鍋煮込み）
見た目は地獄、味は天国！重慶の「血とモツ」の激辛マグマ鍋
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重慶麻辣火鍋（チョンチンマーラーフオグオ / 重慶本場の牛脂激辛火鍋）
日本の火鍋は偽物！？本場・重慶は「スープの7割が牛脂」のマグマ鍋
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蒜泥白肉（スァンニーバイロウ / 四川風・茹で豚の特製ニンニクラー油がけ）
ニンニクの山！透き通る極薄の豚バラ肉に真っ赤なタレが絡む絶品冷菜
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宮保鶏丁（ゴンバオジーディン / 四川風・鶏肉とピーナッツのピリ辛甘酢炒め）
世界で最も有名な四川料理！「甘・酸・辛」が融合する魔法のサイコロ炒め
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白灼菜心（バイジュオツァイシン / 広東風・菜心の特製醤油がけ）
茹でるだけが究極の技術！香港人が毎日食べる「魔法の青菜」
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龍井蝦仁（ロンジンシャーレン / 杭州名物・むきエビの龍井茶炒め）
高級緑茶の葉ごと食べる！白玉のように輝くエビの究極の清炒
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松鼠鱖魚（ソンスーグイユー / 江蘇名物・白身魚の丸揚げ甘酢あんかけ・リス魚）
包丁細工の芸術！「リス」の形に揚がった黄金色の白身魚
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四喜烤麩（スーシーカオフー / 上海風・お麩とキノコの甘辛醤油煮込み）
甘いタレをスポンジが吸い尽くす！上海の絶品「お麩」の冷菜
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醃篤鮮（イェンドゥシエン / 上海風・春筍と塩漬け肉の白濁スープ）
春の江南の味覚！塩漬け肉とタケノコが織りなす「白濁スープ」の奇跡
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醤牛肉（ジアンニウロウ / 北京風・牛スネ肉の特製スパイス煮込み冷菜）
スパイスが織りなす芸術！薄くスライスして食べる極上の冷製ビーフ
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