糖芋苗（タンユーミャオ / 南京風・サトイモと金木犀の赤いとろみスイーツ）
美しいルビー色！金木犀が香る「里芋」の極上スイーツ
食材
スパイス
万人向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（1,103件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
叉焼包（チャーシューバオ / 香港風・パカッと割れた甘いチャーシューまん）
日本の肉まんとは別物！花のように割れた皮と甘いBBQポーク
食材
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滑蛋蝦仁（ホワダンシャーレン / 広東風・エビと卵のトロトロ炒め）
卵は完全に火を通さない！飲めるほどトロトロなエビ玉
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東坡肉（トンポーロウ / 杭州名物・ピラミッド型の極上豚角煮）
水は一滴も入れない！紹興酒だけで蒸し煮にする角煮の最高峰
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松鼠鱖魚（ソンスーグイユー / 蘇州名物・リス型の丸ごと魚の甘酢あんかけ）
包丁で魚がリスに変身！？甘酢あんかけ魚の最高芸術
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家常豆腐（ジアチャンドウフ / 揚げ豆腐と豚肉の辛味噌炒め）
麻婆豆腐より食べられている！？中国の真の「日常豆腐料理」
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蒜苔炒肉（スァンタイチャオロウ / ニンニクの芽と細切り豚肉の炒め）
町中華のメニューにない！？中国人が愛してやまない「ニンニクの芽」
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清蒸魚（チンジョンユー / 広東風・白身魚のネギ油がけ丸ごと蒸し）
魚は煮付けない！熱油でネギの香りを爆発させる「蒸し魚」の最高峰
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蠔油牛肉（ハオヨウニウロウ / 本格・牛肉のオイスターソース炒め）
ピーマンでカサ増ししない！牛肉の「柔らかさ」を極限まで追求した炒め物
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椒塩鮮魷（ジャオイェンシエンヨウ / イカのサクサク山椒塩揚げ）
天ぷらじゃない！花が咲いたイカと「山椒塩」のサクサク炒め揚げ
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蒜蓉西蘭花（スァンロンシーランホア / ブロッコリーの強火ニンニク炒め）
茹でるだけじゃない！ブロッコリーの概念が変わる中華鍋の魔法
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韭菜炒鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン / 本場・ニラが主役のニラ玉）
卵は単なる「つなぎ」！中国のニラ玉は「緑色」が圧倒的
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醋溜緑豆芽（ツーリウリュイドウヤー / もやしの黒酢強火炒め）
モヤシから水が出ない魔法！黒酢が引き出す究極のシャキシャキ
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臘肉炒菜（ラールォチャオツァイ / 中華燻製ベーコンと野菜の炒め物）
生の豚肉は使わない！燻製の旨味が野菜に乗り移る冬の傑作
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醤油炒飯（ジャンヨウチャオファン / 具なしの黒い醤油チャーハン）
具材はネギだけ！醤油が焦げる香ばしさの極致
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砂鍋粥（スーグオジョウ / 潮州風・ピーナッツ香る海鮮土鍋お粥）
お粥にピーナッツバター！？カニの旨味が溶け出す黄金の土鍋粥
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蘿蔔糕（ルオボーガオ / 本格・広東大根餅）
お餅は使わない！？大根と高級乾物が詰まった香港点心
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烤冷麺（カオレンミェン / 鉄板焼き冷麺の屋台ロール）
冷麺を鉄板で焼く！？中国全土を制覇した最強の屋台メシ
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煎餅餜子（ジェンビングオズ / 天津風・揚げパン入り中華クレープ）
中国の朝の顔！サクサク揚げ菓子を包んだ巨大クレープ
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豆腐脳 / 豆腐花（ドウフーナオ / 朝のフルフルおぼろ豆腐スープ）
スプーンからこぼれ落ちる！中国の朝を支える「豆腐の脳みそ」
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肉夾饃（ロウジャーモー / 西安名物・中華風ハンバーガー）
世界最古のハンバーガー！？煮込み豚肉の旨味が爆発する西安名物
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涼皮（リャンピー / 西安名物・ツルツルモチモチの冷製幅広麺）
麺作りの魔法！小麦粉を洗って作る「半透明のモチモチ冷やし麺」
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炸串（ザーチュアン / 中国式・特製スパイス揚げ串）
串カツじゃない！衣なしで揚げて秘伝のタレを塗る魅惑の串
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鉢鉢鶏（ボーボージー / 四川風・冷やし串の麻辣スープ漬け）
冷たい火鍋！？壺に刺さった真っ赤な串を引き抜く快感
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