福州魚丸（フージョウユーワン / 福建風・肉汁溢れる巨大つみれスープ）
魚の団子から肉汁が飛び出す！？福建省が誇る「肉入りつみれ」
食材
スパイス
中国のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（687件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
中国料理は、麻婆豆腐、餃子、火鍋、小籠包など、地域ごとに多様な味わいが楽しめます。自宅で作れる定番レシピを紹介しています。
豆豉鯪魚油麦菜（ドウチーリンユーヨウマイツァイ / 広東風・麦菜と缶詰魚の豆豉炒め）
中国最強の「缶詰」活用法！麦菜のシャキシャキ感がたまらない
食材
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香辣蟹（シャンラーシエ / 四川風・カニの旨辛スパイシー炒め）
四川人が海鮮を本気で作ったらこうなる！旨辛が止まらないカニ炒め
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姜汁撞奶（ジアンジージュアンナイ / 広東風・生姜汁の生搾りホットミルクプリン）
魔法のプリン！熱い牛乳を注ぐだけで固まる生姜のホットスイーツ
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鐘水餃（ジョンスイジャオ / 四川・成都風・甘辛ニンニクダレの汁なし水餃子）
甘い醤油とラー油が奇跡の融合！成都名物の「汁なし甘辛水餃子」
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上湯娃娃菜（シャンタンワーワーツァイ / 広東風・ベビー白菜の極上スープ煮）
ただの白菜が高級料理に！金華ハムと鶏の「極上スープ」の魔法
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老醋花生（ラオツーホワション / 山西・北京風・揚げピーナッツの黒酢和え）
カリッ、ジュワッ！中国居酒屋の「とりあえず」最強ピーナッツ
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台湾牛肉麺（タイワンニウロウミェン / 台湾風・極上牛スネ肉の醤油スープ麺）
台湾のソウルフード！八角香るホロホロ牛スネ肉の極上スープ麺
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咸水角（ハムスイゴォ / 広東風・五目豚肉の揚げもち餃子）
外はサクサク、中はモチモチ！飲茶に欠かせない揚げもち餃子
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地鍋鶏（ディーグオジー / 徐州風・鶏肉とすいとんの鉄鍋煮込み）
鍋肌に貼り付けたパンが絶品！農村発祥の「お肉と主食の最強コンビ」
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肉圓（バーワン / 台湾風・豚肉とタケノコの巨大プルプル水晶餅）
千と千尋の神隠しで話題！？台湾夜市の「謎のプルプル巨大肉団子」
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清炒豆苗（チンチャオドウミャオ / 中華風・豆苗のニンニク強火炒め）
シンプル・イズ・ベスト！高級野菜「豆苗」の極上ニンニク炒め
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芒果班戟（マングオバンジー / 香港風・マンゴーと生クリームの四角いクレープ）
香港スイーツの代名詞！マンゴーが丸ごと入った極上クレープ
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蘿蔔絲酥餅（ルオボースースービン / 上海風・大根の千切り入りサクサクパイ）
サクサクの極み！細切り大根の旨味が詰まった上海の伝統パイ点心
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三杯中巻（サンベイジョンジュアン / 台湾風・イカのバジル甘辛醤油炒め）
台湾居酒屋の絶対王者！バジルとごま油が香るイカの旨辛炒め
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無錫排骨（ウーシーパイグー / 江蘇風・豚スペアリブの真っ赤な甘辛煮込み）
箸で崩れる！真っ赤なタレが絡みつく江南の極上「甘口」スペアリブ
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西多士（サイドーシー / 香港風・ピーナッツバター入り揚げフレンチトースト）
カロリーの暴力！ピーナッツバターを挟んで「揚げる」香港トースト
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排骨年糕（パイグーニェンガオ / 上海風・豚スペアリブと餅の甘辛煮）
上海っ子のソウルフード！豚肉の旨味を吸ったモチモチ年糕
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宜賓燃麺（イービンランミェン / 四川風・火がつくほど油まみれの激辛和え麺）
油が多すぎて火がつく！？四川省宜賓市の最強「汁なし激辛麺」
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貴州酸湯魚（グイジョウスァンタンユー / 貴州風・発酵トマトと白身魚の酸っぱい火鍋）
酸味が無いと足が震える！？ミャオ族伝統の発酵トマト魚鍋
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干煎帯魚（ガンジエンダイユー / 家庭料理・太刀魚のシンプル香ばし塩焼き）
中国の食卓の絶対的レギュラー！太刀魚の黄金カリカリ焼き
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小炒黄牛肉（シャオチャオホワンニウロウ / 湖南風・牛肉と青唐辛子の田舎強火炒め）
白飯が止まらない！青唐辛子の鮮快な辛味と柔らか牛肉の湖南炒め
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生滾牛肉粥（シェングンニウロウジョウ / 広東風・生牛肉の熱湯がけトロトロ白粥）
お米が完全に溶けたポタージュ！生牛肉を熱々粥でしゃぶしゃぶ
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香椿炒鶏蛋（シャンチュンチャオジーダン / チャンチンと卵の春の香り炒め）
1キロ数万円！？中国人が熱狂する「春の幻の山菜」卵炒め
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