豆麺饊飯（ドウミェンサンファン / 蘭州風・エンドウ豆粉のドロドロお粥）
お箸が立つほどドロドロ！エンドウ豆の粉で作る蘭州の冬の風物詩
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万人向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（1,103件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
卡瓦斯（カワス / 新疆風・ハチミツとホップの微炭酸飲料）
ビールなのに甘くてノンアル！？シルクロードBBQの最強の相棒
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椒麻鶏（ジャオマージー / 新疆風・痺れる辛さの冷製鶏肉）
唇が震えるほどの快感！花椒とネギが爆発する新疆の冷たいチキン
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新疆手工冰淇淋（シンジャンショウゴンビンチーリン / ウイグル風・手作り黄金アイスクリーム）
バザールにそびえ立つ氷の山！卵黄で作るウイグルの超濃厚アイス
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饢炒烤肉（ナンチャオカオロウ / 新疆風・羊肉BBQとナンのスパイシー炒め）
BBQをパンごと炒める！？シルクロードの超ジャンク・ソウルフード
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炒撥魚子（チャオボーユーズ / 西北風・小魚の形をした手弾き麺の炒め）
箸で弾き飛ばす！鍋の中で泳ぐ「小さな魚」のようなモチモチ麺
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牛奶鶏蛋醪糟（ニウナイジーダンラオザオ / 蘭州名物・ミルクと卵の甘酒スイーツ）
蘭州夜市の絶対的王者！ミルクと甘酒が溶け合う黄金の癒しスイーツ
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糖包子 / 無花果（タンバオズ / カシュガル名物・叩き潰した生イチジク）
平手打ちでペチャンコに！？カシュガルの道端で売られる「糖包子」
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蟹粉豆腐（シエフェンドウフ / 上海名物・カニ味噌と豆腐の濃厚煮込み）
器の中が黄金色！上海蟹の味噌の旨味が豆腐に絡みつく贅沢料理
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蒜蓉空心菜（スァンロンコンシンツァイ / 空心菜のニンニク強火炒め）
中華鍋の火力が命！10秒で仕上げるシャキシャキ青菜の王様
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老北京炸醤麺（ラオベイジンジャージャンミェン / 北京風・手打ちジャージャン麺）
日本の甘いジャージャー麺とは別物！黄色い味噌を焦がす北京の魂
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毛氏紅焼肉（マオシーホンシャオロウ / 湖南風・醤油を使わない激辛豚の角煮）
醤油は一滴も使わない！毛沢東が愛した「紅く光る」豚の角煮
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過油肉（グオヨウロウ / 山西風・豚肉とキクラゲの黒酢とろみ炒め）
お酢の都の最高傑作！黒酢がフワッと香る「油通し」豚肉炒め
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冰花煎餃（ビンホアジエンジャオ / 遼寧名物・氷花の羽根つき焼き餃子）
日本の羽根つき餃子のルーツ！雪の結晶のような「氷花」の芸術
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鍋包肉（グオバオロウ / 東北風・サクサク薄切り黄金酢豚）
日本の酢豚とは別物！ガラスのようにサクサクの「黄金の肉肉しい酢豚」
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清蒸石斑魚（チンジョンスーバンユー / 広東風・高級ハタのネギ生姜姿蒸し）
熱したピーナッツ油を「ジュワッ！」広東式・最高級の魚の姿蒸し
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脆皮焼肉（ツゥイピーシャオロウ / 広東風・豚バラ肉のクリスピー焼き）
皮がガラスのように砕ける！広東式・豚バラ塊肉のクリスピーオーブン焼き
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汽鍋鶏（チーグオジー / 雲南風・水を使わない蒸気鶏スープ）
鍋に水は一滴も入れない！？蒸気だけで抽出される究極の黄金チキンスープ
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回鍋肉（ホイグオロウ / 四川本場の皮付き豚肉と葉ニンニクの炒め）
キャベツは入れない！これが本物「四川の回鍋肉」
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辣子鶏（ラーズージー / 四川・重慶風・鶏肉の大量唐辛子埋もれ揚げ）
宝探しゲーム！？真っ赤な唐辛子の山からサクサクの鶏肉を探す
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油爆蝦（ヨウバオシャー / 上海風・殻付きエビの甘辛サクサク揚げ）
殻ごと食べる！飴色のタレが絡む上海の「爆速」エビ料理
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紅焼獅子頭（ホンシャオシーズートウ / 江南風・巨大な豚肉団子の醤油煮込み）
大人の拳サイズ！箸で崩れるフワフワの「ライオンの頭」
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糖醋小排（タンツーシャオパイ / 上海風・黒酢の照り焼き冷製スペアリブ）
真っ黒に光る宝石！上海人が愛してやまない黒酢のスペアリブ
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京醤肉絲（ジンジャンロウスー / 北京風・豚肉の甘味噌炒めと湯葉包み）
北京ダックの庶民版！？甘味噌ダレの豚肉を包んで食べる至福
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