老干媽香菇油辣椒（ラオガンマー・シャングー / 食べるラー油・シイタケ入り）
キノコの旨味が大爆発！お肉不使用なのに濃厚な「シイタケラー油」
調味料 中国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 505 件
黄豆醤（ホワンドウジャン / 北方風・大豆の粒入り甘辛味噌）
北の大地の万能味噌！大豆の粒が残る「しょっぱ甘い」ディップソース
調味料 中国
沙茶醤（サーチャージャン / 広東・福建風・魚介とニンニクのバーベキューソース）
東南アジアから逆輸入！干しエビと魚の旨味が爆発する「中華サテソース」
調味料 中国
桂林辣椒醤（グイリンラージアオジャン / 広西風・ニンニク入り発酵唐辛子味噌）
桂林三宝の一つ！ニンニクと発酵大豆が香る「すっぱ辛い」最強のチリソース
調味料 中国
蒜蓉辣醤（スァンロンラージャン / 中華風・ニンニク入り甘辛チリソース）
屋台のあの味！何に塗ってもB級グルメになる「甘辛ニンニクソース」
調味料 中国
花椒油（ホアジャオヨウ / 四川風・赤花椒の痺れる香味油）
数滴で口が痺れる！四川料理の香りを支配する「仕上げの魔法油」
調味料 中国
葱油（ツォンヨウ / 江南風・焦がしネギの香味油）
ネギを黒焦げになるまで揚げる！上海の魂「ネギ油」
調味料 中国
小磨香油（シャオモーシャンヨウ / 中華風・特級一番搾りごま油）
一滴で料理が変わる！水で抽出する幻の「一番搾り」ごま油
調味料 中国
海底撈清油麻辣火鍋底料（ハイディラオチンヨウマーラー / 海底撈・植物油ベースの激辛火鍋の素）
洋服に匂いがつきにくい！サラッとキレのある定番の麻辣鍋
調味料 中国
海底撈番茄火鍋底料（ハイディラオファンチエ / 海底撈・トマト火鍋の素）
スープを飲み干したい！辛くない火鍋の絶対的エース
調味料 中国
海底撈三鮮火鍋底料（ハイディラオサンシエン / 海底撈・海鮮とキノコの白湯火鍋の素）
エビ・キノコ・豚肉の三重奏！ダシの旨味が飽和する白湯スープ
調味料 中国
海底撈菌湯火鍋底料（ハイディラオジュンタン / 海底撈・極上キノコ火鍋の素）
森のダシが凝縮！ポルチーニ茸が香る黄金のキノコ鍋
調味料 中国
海底撈原味火鍋蘸料（ハイディラオユエンウェイザンリャオ / 海底撈・火鍋の特製ごまダレ）
火鍋の辛さを包み込む！完成された「黄金比」のごまダレ
調味料 中国
川崎火鍋蘸料（チュアンチー / 北京風・伝統の甘口火鍋ごまダレ）
北方のしゃぶしゃぶの魂！小さなプラ容器に入った甘口ごまダレ
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小肥羊清湯火鍋底料（シャオフェイヤンチンタン / 小肥羊・モンゴル薬膳火鍋の素・白湯）
タレは不要！漢方スパイスが丸ごと浮かぶモンゴル式ラム鍋
調味料 中国
小肥羊辣湯火鍋底料（シャオフェイヤンラータン / 小肥羊・モンゴル薬膳火鍋の素・麻辣）
薬膳の香りとマイルドな辛味！飲み干せる「もう一つの麻辣鍋」
調味料 中国
六婆鉢鉢鶏調料（リウポーボボジー / 六婆・冷やし串火鍋の特製スパイススープ）
火を使わない火鍋！？水で溶かすだけの「冷やし激辛串スープ」
調味料 中国
呷哺呷哺清湯火鍋底料（シャブシャブチンタン / 呷哺呷哺・北京風一人しゃぶしゃぶ鍋の素）
ファストフード火鍋！北京の冬を温めるあっさり「一人しゃぶしゃぶ」
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老干媽油辣椒（ラオガンマー・ヨウラージャオ / 食べるラー油・ピーナッツ入り）
ピーナッツの香ばしさが際立つ！老干媽の隠れた実力派
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老干媽番茄辣醤（ラオガンマー・ファンチエラージャン / トマト入りチリソース）
トマトの甘みが辛さを包む！マイルドでフルーティーな老干媽
調味料 中国
甜醤油（ティエンジャンヨウ / 雲南・四川風・スパイス香る甘口ドロドロ醤油）
まるでみたらし団子のタレ！？スパイスを煮詰めた「黒蜜醤油」
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紅焼醤油（ホンシャオジャンヨウ / 中華風・角煮専用の色付け甘口醤油）
これ一本で豚の角煮が完成！？「紅焼」に特化した魔法の色付け醤油
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辣椒面（ラージャオミェン / 四川風・万能スパイシー旨塩パウダー）
何につけてもウマイ！中国BBQの最強「魔法の赤い粉」
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花椒（ホアジャオ / 四川風・痺れる赤山椒）
四川料理の魂！舌がビリビリ痺れる赤い悪魔
スパイス 中国