醉鶏（ズイジー / 上海風・特製紹興酒の酔っ払い鶏）
鶏肉が酒に酔う！？紹興酒の芳醇な香りが染み込む極上の冷菜
食材
スパイス
万人向けのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（1,103件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
蒜泥白肉（スァンニーバイロウ / 四川風・茹で豚の特製ニンニクラー油がけ）
ニンニクの山！透き通る極薄の豚バラ肉に真っ赤なタレが絡む絶品冷菜
食材
スパイス
宮保鶏丁（ゴンバオジーディン / 四川風・鶏肉とピーナッツのピリ辛甘酢炒め）
世界で最も有名な四川料理！「甘・酸・辛」が融合する魔法のサイコロ炒め
食材
スパイス
白灼菜心（バイジュオツァイシン / 広東風・菜心の特製醤油がけ）
茹でるだけが究極の技術！香港人が毎日食べる「魔法の青菜」
食材
スパイス
四喜烤麩（スーシーカオフー / 上海風・お麩とキノコの甘辛醤油煮込み）
甘いタレをスポンジが吸い尽くす！上海の絶品「お麩」の冷菜
食材
スパイス
醃篤鮮（イェンドゥシエン / 上海風・春筍と塩漬け肉の白濁スープ）
春の江南の味覚！塩漬け肉とタケノコが織りなす「白濁スープ」の奇跡
食材
スパイス
醤牛肉（ジアンニウロウ / 北京風・牛スネ肉の特製スパイス煮込み冷菜）
スパイスが織りなす芸術！薄くスライスして食べる極上の冷製ビーフ
食材
スパイス
糟熘魚片（ザオリウユーピェン / 山東・北京風・白身魚の酒粕とろみ炒め）
酒粕の甘い香りが酔わせる！雪のように真っ白な極上魚料理
食材
スパイス
地三鮮（ディーサンシエン / 東北風・ナス・ジャガイモ・ピーマンの特製醤油炒め）
肉がなくても大満足！大地の３つの宝が輝く奇跡の野菜炒め
食材
スパイス
菠蘿咕嚕肉（ボールオグールーロウ / 広東風・パイナップル入り酢豚）
日本でおなじみの「酢豚」の最高峰！パイナップルの酸味が光る広東の宝石
食材
スパイス
平遥牛肉（ピンヤオニウロウ / 山西名物・特製スパイスの極上塩茹で牛肉）
清の西太后も絶賛！世界遺産の古城が生んだ「赤く透き通る」熟成ビーフ
食材
スパイス
剔尖（ティージェン / 山西風・お箸で弾き飛ばすモチモチ弾丸麺）
お箸が刀の代わり！？空を飛んで鍋に飛び込む「弾丸パスタ」
食材
スパイス
大救駕（ダージウジア / 雲南風・お米の餅の薄切りトマト卵炒め）
皇帝の命を救った！？雲南のモチモチお米クレープ「餌塊」の絶品炒め
食材
スパイス
紅三朶（ホンサンドゥオ / 雲南風・トマトと青唐辛子、豚ひき肉の三色炒め）
お皿の上に咲く3つの花！雲南人の「永遠のご飯泥棒」
食材
スパイス
外婆紅焼肉（ワイポーホンシャオロウ / 上海風・おばあちゃんの特製豚の角煮）
ゆで卵やタケノコがゴロゴロ！上海の甘くて優しい「おばあちゃんの角煮」
食材
スパイス
抓炒里脊（ジュアチャオリー脊 / 北京風・豚ヒレ肉の特製甘酢炒め）
西太后が命名！カリッと揚がった極上ヒレ肉の宮廷甘酢炒め
食材
スパイス
松仁玉米（ソンレンユーミー / 東北風・松の実とスイートコーンの甘い炒め物）
塩気ゼロ！？子供も大人も熱狂する「甘い」とうもろこし炒め
食材
スパイス
大煮干絲（ダーズーガンスー / 江蘇風・極細切り押し豆腐の極上スープ煮）
麺のように細い豆腐！「極上スープ」を限界まで吸わせた芸術品
食材
スパイス
西湖牛肉羹（シーフーニウロウゲン / 浙江風・牛肉と卵白の極上とろみスープ）
西湖の湖面を表現！卵白が雪のように浮かぶ極上牛肉スープ
食材
スパイス
正宗麻婆豆腐（マーボードウフ / 四川本場の牛肉と葉ニンニクの激辛麻婆）
豚肉・長ネギは使わない！これが本物「四川の麻婆豆腐」
食材
スパイス
酸菜魚（スァンツァイユー / 四川・重慶風・白身魚と発酵高菜の酸っぱ辛い煮込み）
辛いだけじゃない四川！乳酸発酵の酸味が突き抜ける極上の魚スープ
食材
スパイス
梅菜扣肉（メイツァイコウロウ / 客家・四川風・豚バラ肉と高菜の極上醤油蒸し）
豚肉と高菜の奇跡の融合！お皿をひっくり返して完成する究極の蒸し豚
食材
スパイス
干炒牛河（ガンチャオニウホー / 広東風・牛肉と極太米粉麺の香ばしい醤油炒め）
広東料理人のテスト課題！強火で煽る「焦がし醤油」の極太ライスヌードル
食材
スパイス
北菇滑鶏煲仔飯（ベイグーフアジーボウジャイファン / 広東風・シイタケと鶏肉の土鍋炊き込みご飯）
鶏の旨味が米を包む！極上のおこげをかき混ぜる香港の土鍋ご飯
食材
スパイス