トッポッキ（屋台の定番・餅の甘辛煮）
屋台の王様！真っ赤でモチモチの国民的おやつ
食材
スパイス
甘辛のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（31件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
烤麩（カオフー / 中華お麩の甘辛煮）
スープを吸い尽くす無限スポンジ！お麩とキノコの冷菜
食材
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拌明太魚（バンミンタイユー / 乾燥スケトウダラの甘辛和え）
噛むほどに旨味が滲む！朝鮮族特有の干物コチュジャン和え
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油爆蝦（ヨウバオシャー / 上海風・殻付きエビの甘辛サクサク揚げ）
殻ごと食べる！飴色のタレが絡む上海の「爆速」エビ料理
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本帮紅焼肉（ベンバンホンシャオロウ / 上海風・醤油と氷砂糖の濃口豚の角煮）
八角は入れない！上海人が愛してやまない「濃油赤醤」の甘い角煮
食材
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四喜烤麩（スーシーカオフー / 上海風・お麩とキノコの甘辛醤油煮込み）
甘いタレをスポンジが吸い尽くす！上海の絶品「お麩」の冷菜
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響油鱔糊（シャンヨウシャンフー / 上海風・熱油がけ田うなぎの甘辛炒め）
音が鳴る海鮮！熱々の油をかけて仕上げる「田うなぎ」の極上炒め
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油燜筍（ヨウメンスン / 江南風・春タケノコの甘辛醤油照り煮）
肉よりも旨いタケノコ！真っ黒に輝く江南地方の春の絶品
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地三鮮（ディーサンシエン / 東北風・ナスとジャガイモ、ピーマンの甘辛醤油炒め）
大地の三つの宝！ナスとジャガイモが主役の「最強」野菜炒め
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油燜大蝦（ヨウメンダーシア / 山東・北京風・大エビの濃厚甘辛醤油煮）
殻から溢れるエビ味噌が極上ソースに！北京を代表する大エビ料理
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醤香餅（ジャンシャンビン / トゥチャ族風・特製甘辛ソースの鉄板サクサクパイ）
中国版ストリートピザ！甘辛ソースを塗ったサクサクの「千層パイ」
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三杯鶏（サンベイジー / 台湾・江西風・鶏肉のバジル甘辛醤油煮込み）
水は一滴も使わない！ごま油・醤油・お酒で作る台湾の国民的鶏料理
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鐘水餃（ジョンスイジャオ / 四川・成都風・甘辛ニンニクダレの汁なし水餃子）
甘い醤油とラー油が奇跡の融合！成都名物の「汁なし甘辛水餃子」
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三杯中巻（サンベイジョンジュアン / 台湾風・イカのバジル甘辛醤油炒め）
台湾居酒屋の絶対王者！バジルとごま油が香るイカの旨辛炒め
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無錫排骨（ウーシーパイグー / 江蘇風・豚スペアリブの真っ赤な甘辛煮込み）
箸で崩れる！真っ赤なタレが絡みつく江南の極上「甘口」スペアリブ
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排骨年糕（パイグーニェンガオ / 上海風・豚スペアリブと餅の甘辛煮）
上海っ子のソウルフード！豚肉の旨味を吸ったモチモチ年糕
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甜水麺（ティエンシュイミェン / 四川風・極太うどんの甘辛醤油和え）
箸ほどの太さ！成都名物の「甘くて痺れる」極太うどん
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可楽鶏翅（クールージーチー / 中華風・手羽先のコーラ甘辛煮込み）
現代中国のおふくろの味！コーラが手羽先を極上のテリヤキに変える
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肉醸麺筋（ロウニャンミェンジン / 無錫風・豚肉詰め丸麩の甘辛煮込み）
お麩から肉汁がジュワッ！スープを吸い尽くす無錫の伝統家庭料理
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オジンオ・ポックム（イカの甘辛炒め）
ご飯が進む真っ赤なイカ！食堂の定番おかず
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パルド・ビビンミョン（パルドビビン麺）
韓国の夏の風物詩！リンゴ果汁の甘酸っぱい冷やし汁なし麺
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カッチ・ダベリ（甘辛ポテトのバーガー・インド屋台版）
グジャラートの甘辛バーガー！ザクロとピーナッツが弾けるカオスの極み
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ゴビ・マンチュリアン（カリフラワーの甘辛揚げ・インド屋台版）
カリフラワーが肉を超える瞬間！カリッと揚がったニンニクと醤油の魔塊
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ピャーズ・カチョリ（玉ねぎの甘辛揚げパイ・インド屋台版）
ラージャスターンの誇る巨大パイ！甘辛い玉ねぎ餡が詰まった黄金の円盤
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