バトマス（大豆）
炒ってよし、発酵させてよし！山の民を支える「カリカリの畑の肉」
食材 ネパール
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 26 件
マカナ
神聖なポップコーン！？オニバスの種のヘルシースナック
食材 ネパール
郷巴佬滷蛋（シャンバオラオルーダン / 中華風・真っ黒なスパイス煮込み卵）
殻を剥けば真っ黒！中国の長距離列車に欠かせない「B級スナック卵」
食材 中国
五香鵪鶉蛋（ウーシャンアンチュンダン / 中華風・うずらの五香煮込み卵）
止まらない一口サイズ！スパイス香るうずらの煮卵
食材 中国
茶干（チャーガン / 中華風・五香茶煮込み押し豆腐）
お茶とスパイスが中まで染み込む！そのまま食べる「おやつ豆腐」
食材 中国
洽洽香瓜子（チャチャ・シャングアズ / 中華風・五香ローストひまわりの種）
前歯で割る快感！中国人の会話のお供「無限ひまわりの種」
食材 中国
西瓜子（シーグアズ / 中華風・味付けスイカの種）
ヒマワリより難易度高め！？醤油とスパイスが香る「黒いスイカの種」
食材 中国
辣条（ラーティアオ / 衛龍・大ヒット激辛グルテンスナック）
中国の子供を洗脳するジャンクフード！油まみれの「激辛スティック」
食材 中国
魔芋爽（モーユーシュアン / 衛龍・激辛こんにゃくスナック）
コリコリ食感が止まらない！罪悪感ゼロの「激辛イカ刺し風コンニャク」
食材 中国
香辣豆干（シャンラードウガン / 中華風・ピリ辛押し豆腐スナック）
お肉のような満足感！スパイスが染み込んだ「ひとくち豆腐」
食材 中国
小米鍋巴（シャオミーグオバー / 中華風・アワのピリ辛おこげスナック）
サクサク止まらない！粟（あわ）で作った「麻辣おこげチップス」
食材 中国
勁酒（ジンジュウ / 中国の国民的薬膳リキュール）
ポケットに入るスタミナ源！「飲みすぎ注意」の国民的健康酒
食材 中国
焦糖瓜子（ジャオタングアズ / 中華風・キャラメル味ひまわりの種）
甘い香りが止まらない！五香味を凌駕する「現代のひまわりの種」
食材 中国
南瓜子（ナングアズ / 中華風・味付けカボチャの種）
ひまわりよりも剥きやすい！緑の宝石が詰まった「もう一つの瓜子」
食材 中国
怪味豆（グアイウェイドウ / 重慶名物・甘辛すっぱ痺れるそら豆）
甘い？辛い？すっぱい！？脳がバグる重慶の「怪しい豆」
食材 中国
陳麻花（チェンマーホワ / 重慶名物・ねじり揚げかりんとう）
重慶磁器口の行列スイーツ！甘い？辛い？サクサクの「ねじり揚げ」
食材 中国
旺旺雪餅（ワンワンシュエビン / 中国で大ヒットした甘い粉がけ煎餅）
中国人が「子供の頃から食べてる」味！甘じょっぱい雪の魔法
食材 中国
瓜子（グアズ / 中華風・ひまわりの種などの食用種子）
中国人の会話に欠かせない！無限に食べ続けられる「国民的おやつ」
食材 中国
臭豆腐（チョウドウフ / 中華風・激臭発酵豆腐スナック）
匂いは地獄、味は天国！夜市の空気を支配する「黒い揚げ豆腐」
食材 中国
セブ（ひよこ豆粉の極細揚げ麺）
屋台メシのトッピング王！サクサク食感が止まらない黄金の糸
食材 インド
ブーンディ（ひよこ豆粉の揚げ玉）
しょっぱくても甘くても最高！料理に魔法をかけるサクサクの雫
食材 インド
プリ（丸い揚げせんべい）
ピンポン玉サイズのサクサク風船！パニプリの主役となる極薄クラッカー
食材 インド
パプリ（平たい揚げクラッカー）
チャットの土台を支えるサクサクのお皿！旨味を受け止める揚げクラッカー
食材 インド
ムルムラ（お米のパフ）
空気のように軽い！インドのストリートを席巻する魔法のポン菓子
食材 インド