糖醋排骨（タンツーパイグー / 江南風・豚スペアリブの甘酢煮込み）
骨までしゃぶり尽くす！上海名物の「真っ黒テカテカ」極上スペアリブ
食材
スパイス
パイのレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（561件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
葱焼海参（ツォンシャオハイシェン / 山東風・ナマコと長ネギの焦がし醤油煮込み）
アワビ以上の超高級品！黒ダイヤと呼ばれる「ナマコ」の究極の煮込み
食材
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白切鶏（バイチージー / 広東風・茹で鶏のネギ生姜ダレ）
鶏肉の旨味を極限まで引き出す！広東料理の原点となる「白茹で鶏」
食材
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驢肉火焼（リュイロウフオシャオ / 河北風・ロバ肉のサクサク中華パイサンド）
「天上龍肉、地下驢肉」！極上のロバ肉を挟んだサクサクのパイ
食材
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醤香餅（ジャンシャンビン / トゥチャ族風・特製甘辛ソースの鉄板サクサクパイ）
中国版ストリートピザ！甘辛ソースを塗ったサクサクの「千層パイ」
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菠蘿包（ボーローバオ / 香港風・パイナップルパンのバター挟み）
パイナップルは入ってない！熱々パンと冷たいバターの「氷火」の絶頂
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干鍋花菜（ガングオホワツァイ / 湖南風・カリフラワーの汁なしスパイス火鍋）
カリフラワー革命！豚バラの脂とクミンが絡みつく「汁なし火鍋」
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蛋黄酥（ダンファンスー / 台湾風・塩漬け卵黄のサクサクパイ）
甘い×しょっぱいの奇跡！台湾土産の隠れた王様「塩卵黄パイ」
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椒塩排骨（ジャオイェンパイグー / 中華風・骨付き豚肉のサクサク山椒塩揚げ）
かぶりつく快感！サクサクの衣と「山椒塩」がビールを奪う
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海南鶏飯（ハイナンジーファン / 海南風・鶏肉の茹で汁炊き込みご飯）
鶏の旨味を米が吸い尽くす！海南島発祥の絶品チキンライス
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排骨藕湯（パイグーオウタン / 湖北風・豚スペアリブとレンコンの極上スープ）
レンコンが糸を引く！？ホロホロ豚肉とレンコンの白濁スープ
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九転大腸（ジウジュアンダーチャン / 山東風・豚ホルモンの甘酢醤油煮込み）
幾重にも重なる究極のホルモン！山東料理が誇る「九転」の芸術
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香辣蟹（シャンラーシエ / 四川風・カニの旨辛スパイシー炒め）
四川人が海鮮を本気で作ったらこうなる！旨辛が止まらないカニ炒め
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台湾牛肉麺（タイワンニウロウミェン / 台湾風・極上牛スネ肉の醤油スープ麺）
台湾のソウルフード！八角香るホロホロ牛スネ肉の極上スープ麺
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蘿蔔絲酥餅（ルオボースースービン / 上海風・大根の千切り入りサクサクパイ）
サクサクの極み！細切り大根の旨味が詰まった上海の伝統パイ点心
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無錫排骨（ウーシーパイグー / 江蘇風・豚スペアリブの真っ赤な甘辛煮込み）
箸で崩れる！真っ赤なタレが絡みつく江南の極上「甘口」スペアリブ
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排骨年糕（パイグーニェンガオ / 上海風・豚スペアリブと餅の甘辛煮）
上海っ子のソウルフード！豚肉の旨味を吸ったモチモチ年糕
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貴州酸湯魚（グイジョウスァンタンユー / 貴州風・発酵トマトと白身魚の酸っぱい火鍋）
酸味が無いと足が震える！？ミャオ族伝統の発酵トマト魚鍋
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冷吃兔（ロンチートゥ / 自貢風・ウサギ肉の激辛冷製スパイス炒め）
ウサギの肉は美味い！四川人が熱狂する「冷やして食べる」激辛おつまみ
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白灼芥蘭（バイジュオジエラン / 広東風・チャイニーズブロッコリーの特製醤油がけ）
飲茶の超定番野菜！甘口醤油ダレが引き立てる茎のシャキシャキ感
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排骨燉豆角（パイグードゥンドウジャオ / 東北風・豚スペアリブとインゲン豆の醤油煮込み）
凍える冬を乗り切る！豚肉とインゲン豆の「東北おふくろの味」
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怪味鶏（グァイウェイジー / 四川風・複雑スパイスの奇妙な味の茹で鶏）
甘・酸・辣・麻・咸が同時爆発！四川が誇る「奇妙な味」の傑作
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糖醋鯉魚（タンツーリーユー / 山東風・鯉の丸ごと甘酢あんかけ）
鯉が空を飛ぶ！？山東料理が誇るダイナミックな「丸揚げ」魚料理
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干鍋土豆片（ガングオトゥードウピェン / 四川風・ジャガイモの汁なしスパイス火鍋）
カリカリ、ホクホク！ジャガイモが化ける四川の「汁なし火鍋」
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