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スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 189 件

絞り込み中 スパイス 条件クリア
🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

マサラ

これ一つでインドの味！無限の組み合わせを持つ魔法の混合粉
スパイス インド
万人向けミックススパイス香り付け
この食材・スパイスを使う料理
アルーパラタ（香ばしく焼き上げたパン）オニオンクルチャ（おかずパン）パニールクルチャ（チーズとスパイスのパン）ベジタブルプラオ（炊き込みご飯）タンドリーチキン（骨付き鶏肉料理）チキンティッカ（骨なし鶏肉料理）

カシミールチリ

辛くないのに真っ赤っか！タンドリーチキンの鮮やかな赤色担当
スパイス インド
万人向けパウダースパイス色付け
この食材・スパイスを使う料理
マトンローガンジョシュ（羊肉の赤色スパイスカレー）カティロール（スパイス肉の薄焼きパン巻き・インド屋台版）タンドーリ・モモ（タンドール焼きチベット餃子・インド屋台版）チキン65（真っ赤なスパイス唐揚げ・インド屋台版）パニール・ティッカ（インドチーズのタンドール串焼き・インド屋台版）ゴビ65（カリフラワーの真っ赤なスパイス揚げ・インド屋台版）

アムチュール / マンゴーパウダー

水分を足さずに酸味を加える魔法の粉！青マンゴーのフルーティーな秘密
スパイス インド
女性向けパウダースパイス酸味
この食材・スパイスを使う料理
Haldiram's カッタ・ミータ（ナブラタン・ミクスチャー）チョレマサラ（ひよこ豆のスパイシーカレー）アムリツァリチョレ（黒ひよこ豆のカレー）マタールクルチャ（白えんどう豆のカレーとパン）ミルチバジ（大きな青唐辛子のスパイス揚げ）チョーレ・クルチャ（豆カレーとフワフワパン・インド屋台版）

パオバジマサラ（パオバジ専用ミックススパイス）

ムンバイの熱狂をひと振りで再現！ジャンクでスパイシーな魔法の粉
スパイス インド
若者向けミックススパイス屋台の味
この食材・スパイスを使う料理
パオバジ（野菜マッシュカレーとバターパン・インド屋台版）タワ・プラオ（鉄板バターチャーハン・インド屋台版）パオバジ・フォンデュ（とろけるチーズの野菜マッシュカレー・インド屋台版）アンダ・ブルジ（スパイシースクランブルエッグ・インド屋台版）エッグ・ゴターラ（すりおろしゆで卵のスパイス炒めパン添え・インド屋台版）