ASIAN-FOOD-NAVI.com

エリアで探せるアジアン料理店＆食材販売店。レシピも続々ご紹介！
日本語English
📍 現在地から探す
Language 日本語 / English
トップ 店舗一覧 取材/特集 アジアン料理辞典・レシピ スパイス＆アジア食材辞典

スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 46 件

絞り込み中 米 条件クリア
🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

蝦米（シァーミー / 中華風・干しむきエビ・海米）

圧倒的なアミノ酸の塊！料理の旨味を底上げする「海のダシ」
食材 中国
万人向け食材乾物干しエビ海米
この食材・スパイスを使う料理
韭菜盒子（ジウツァイハーズ / ニラと卵の中華おやき）咸豆漿（シェンドウジャン / 黒酢と干しエビのしょっぱい豆乳）蘿蔔糕北京烤鴨（ルオボーガオ / 本格・広東大根餅）紫菜蛋花湯（ズーツァイダンホアタン / 海苔と卵の極上中華スープ）炒米粉（チャオミーフェン / 本格・台湾風焼きビーフン）糯米鶏（ヌオミージー / 鶏肉入り広東風・蓮の葉包みおこわ）

醪糟（ラオザオ / 四川・重慶風の甘酒・発酵もち米）

プクプク発酵する生きたお米！中華スイーツに欠かせない「食べる甘酒」
食材 中国
万人向けお酒デザート醪糟酒醸
この食材・スパイスを使う料理
干煸四季豆（ガンビエンスージードウ / インゲン豆のピリ辛素揚げ炒め）乾焼蝦仁（カンシャオシャーレン / 本格・四川エビチリ）四川担担麺（スーチュアンタンタンミェン / 本場・汁なし激辛担々麺）牛奶鶏蛋醪糟（ニウナイジーダンラオザオ / 蘭州名物・ミルクと卵の甘酒スイーツ）正宗四川担担麺（ダンダンミェン / 四川本場の汁なし激辛和え麺）乾焼蝦仁（ガンシャオシャーレン / 四川・上海風・エビの本格チリソース炒め）

米酒（ミージュウ / 中華風・ライスワイン・発酵米酒）

お米の甘みがフワッ！中国南部の「透明な甘酒・調理酒」
食材 中国
万人向けお酒米酒醸造酒調理酒
この食材・スパイスを使う料理
三杯鶏（サンベイジー / 台湾・江西風・鶏肉のバジル甘辛醤油煮込み）姜母鴨（ジャンムーヤー / 台湾・福建風・生姜たっぷりのアヒル薬膳鍋）三杯中巻（サンベイジョンジュアン / 台湾風・イカのバジル甘辛醤油炒め）

ビーフン（米粉 / ミーフン・お米の麺）

小麦文化の北、お米文化の南！中国南部の主食「お米の真っ白な麺」
食材 中国
万人向け食材麺類米粉ビーフン
この食材・スパイスを使う料理
螺螄粉（ルオスーフェン / タニシ出汁の米粉麺）湯圓（タンユエン / 黒ごま入り白玉団子）空心芝麻球 / 煎堆（コンシンジーマーチウ / ジェンドゥイ・本格・空洞のごま団子）蘿蔔糕北京烤鴨（ルオボーガオ / 本格・広東大根餅）乾炒牛河（ガンチャオニウホー / 牛肉と極太米粉麺の醤油炒め）炒米粉（チャオミーフェン / 本格・台湾風焼きビーフン）

バスマティライス（ヒマラヤの麓で育つ最高級の香り米）

香りの女王！カレーを極上に引き上げる細長くパラパラの奇跡の米
食材 インド
万人向け穀物香り高い
この食材・スパイスを使う料理
ジーラライス（香り高いご飯）サフランライス（炊き込み飯）プレーンバスマティライス（香り高い長粒米）マタルプラオ（北インドの豆ピラフ）ベジタブルプラオ（炊き込みご飯）パニールプラオ（ミルキーなピラフ）

米粉（チャワル・カ・アタ）

カリッと揚がる秘密の粉！南インドの主食を支えるグルテンフリー食材
食材 インド
家庭向け粉類グルテンフリー
この食材・スパイスを使う料理
チャパティ（全粒粉の無発酵パン）タンドリーロティ（力強い窯焼きパン）プーリー（インドの揚げパン）アルーパラタ（香ばしく焼き上げたパン）ラッチャパラタ（全粒粉の絶品パン）クルクリビンディ（オクラ揚げ）