海鮮醤（ハイシエンジャン / 広東風・こってり甘口ホイシンソース）
海鮮は入ってない！？海外で一番有名な中華「バーベキューソース」
調味料 中国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 66 件
老干媽風味豆豉油辣椒（ラオガンマー・フウミトウチ / 食べるラー油・発酵黒豆入り）
これぞ元祖食べるラー油！黒豆のコクが爆発する最強の万能調味料
調味料 中国
沙茶醤（サーチャージャン / 広東・福建風・魚介とニンニクのバーベキューソース）
東南アジアから逆輸入！干しエビと魚の旨味が爆発する「中華サテソース」
調味料 中国
蒜蓉辣醤（スァンロンラージャン / 中華風・ニンニク入り甘辛チリソース）
屋台のあの味！何に塗ってもB級グルメになる「甘辛ニンニクソース」
調味料 中国
海底撈麻辣香鍋調料（ハイディラオマーラーシャングオ / 海底撈・汁なし火鍋の炒め調味料）
炒める火鍋！どんな具材も「激辛中華」に化ける魔法のペースト
調味料 中国
老干媽番茄辣醤（ラオガンマー・ファンチエラージャン / トマト入りチリソース）
トマトの甘みが辛さを包む！マイルドでフルーティーな老干媽
調味料 中国
タマリンドチャツネ（イムリー・チャツネ）
サモサの最高の相棒！タマリンドと黒砂糖が織りなす真っ黒な甘酸っぱいソース
調味料 インド
ミントチャツネ（グリーンチャツネ / ハリ・チャツネ）
タンドリーチキンの魅力を100倍にする！爽やかな緑の魔法のソース
調味料 インド
醤油（ソイソース）
インド中華の絶対的エース！スパイシーな旨味を底上げする黒い雫
調味料 インド
チリソース（レッドチリソース）
ジャンクな熱狂を呼ぶ真っ赤なマグマ！旨味と辛味の最強ブースター
調味料 インド
カスンディ（ベンガル風マスタードソース）
涙が出るほどツンとくる！東インドの食卓を刺激する黄色のマグマ
調味料 インド
沙茶醬（サーチャージャン）
台湾の味の代名詞！魚介とニンニクが香る魔法の万能BBQソース
調味料 台湾
醬油膏（ジャンヨウガオ）
これぞ台湾の醤油！どんな小吃も美味しくする「甘くてドロッとした」魔法
調味料 台湾
甜辣醬（ティエンラージャン）
ちまきやオムレツに必須！全く辛くない、台湾特有の甘〜いチリソース
調味料 台湾
海山醬（ハイシャンジャン）
カキオムレツのあの「ピンク色のタレ」の正体！台湾小吃専用の万能だれ
調味料 台湾
黒豆醤油（ヘイドウジャンヨウ）
大豆ではなく黒豆！台湾の太陽が育んだ甘みとコクの究極醤油
調味料 台湾
東泉辣椒醬（ドンチュアンラージャオジャン）
台中人は何にでもかける！？甘辛くてトロッとした台中の魔法のソース
調味料 台湾
香菇素蠔油（シャングースーハオヨウ）
牡蠣が入ってないオイスターソース！？椎茸の旨味が凝縮された台湾の天才調味料
調味料 台湾
客家桔醬（ハッカ・ジージャン）
お肉の脂をサッパリと！金柑の酸味が突き抜ける客家（ハッカ）の魔法のフルーツだれ
調味料 台湾
XO醬（エックスオージャン）
一さじでチャーハンが高級ホテルの味に！干し貝柱と干しエビの黄金の宝石箱
調味料 台湾
蒜蓉醬（スァンロンジャン）
水餃子の戦闘力が10倍に！すりおろしニンニクととろみ醤油のスタミナだれ
調味料 台湾
紅葱肉燥醬（ホンツォンロウザオジャン）
白米にかけるだけで「魯肉飯」が完成！最強の時短・台湾そぼろソース
調味料 台湾
蒜蓉醤油膏（スァンロンジャンヨウガオ）
かけるだけで小吃が完成！台湾の甘口とろみ醤油「ニンニク増し増し」バージョン
調味料 台湾
豆腐乳醬（ドウフールージャン）
羊肉の臭みを旨味に変換！台湾の冬の風物詩「羊肉爐」の絶対的つけダレ
調味料 台湾