干豆腐絲（ガンドウフースー / 中華風・細切り乾燥押し豆腐）
切る手間ゼロ！サラダにそのまま使える「ヘルシー大豆麺」
食材 中国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 45 件
好歓螺螺螄粉（ハオホワンルオ・ルオスーフェン / インスタント激臭タニシ麺）
部屋が下水臭くなる！？でも旨すぎる中国一の「悪臭ヌードル」
食材 中国
嗨吃家酸辣粉（ハイチージア・スァンラーフェン / インスタント激辛すっぱ春雨）
むせるほど酸っぱい！箱買い続出の「紙パック春雨」の王者
食材 中国
康師傅紅焼牛肉麺（カンシーフー・ホンシャオニウロウミェン / 中国シェアNo.1インスタントラーメン）
中国全土の列車の匂い！13億人が食べた「赤いパッケージの王様」
食材 中国
統一老壇酸菜牛肉麺（トンイー・ラオタンスァンツァイ / 統一・発酵高菜の旨辛カップ麺）
紅焼牛肉麺を脅かす紫の刺客！「発酵すっぱ辛」ラーメンの金字塔
食材 中国
蝦籽（シャーズ / エビの卵の乾燥品）
黄金の旨味パウダー！麺やスープに絡みつくエビの極上エキス
食材 中国
大地魚干（ダーディーユーガン / 中華風・乾燥カレイ・ヒラメ）
香港ワンタン麺の魂！炙って使う「黄金の魚ダシ」
食材 中国
ビーフン（米粉 / ミーフン・お米の麺）
小麦文化の北、お米文化の南！中国南部の主食「お米の真っ白な麺」
食材 中国
扁豆（ビェンドウ / 中華風・フジマメ・平サヤインゲン）
北方料理の名脇役！お肉と蒸し焼きにする「平べったい豆」
食材 中国
セブ（ひよこ豆粉の極細揚げ麺）
屋台メシのトッピング王！サクサク食感が止まらない黄金の糸
食材 インド
ハッカヌードル（インド中華麺）
スパイシーな醤油味に染まる！インド中華を代表するツルツルの細麺
食材 インド
セミヤ（焙煎極細麺）
ミルクで煮ても油で炒めても絶品！黄金色に輝く小麦の極細麺
食材 インド
ファルーダ・セブ（極細コーンスターチ麺）
飲み物の中に沈む甘い春雨！パフェドリンクを彩る透明な極細麺
食材 インド
麵線（ミェンシェン）
とろみスープと相性抜群！塩気とコシが特徴の台湾極細麺
食材 台湾
冬粉（ドンフェン）
スープの旨味を最後の一滴まで吸い尽くす！弾力抜群の台湾春雨
食材 台湾
粄條（バンティヤオ）
モチモチの極み！米の香りが広がる客家（ハッカ）伝統の極太ヒラ麺
食材 台湾
意麵（イーミェン）
スープを吸って旨味が倍増！卵の風味が香る、台南生まれのサクサク揚げ麺
食材 台湾
豆干絲（ドウガンスー）
まるで糖質ゼロの麺！？シャキシャキ食感の干し豆腐の極細切り
食材 台湾
花生醬（ホアシェンジャン）
台湾のピーナッツは香ばしさが異常！涼麺からハンバーガーまで支配する濃厚ペースト
調味料 台湾
撈麵摵（ラオミェンチー）
お湯の中で麺が踊る！台湾の麺屋で使われる深型「竹編み（または金属）」の麺ザル
調理器具 台湾
油麺（ヨウミェン）
焼きそばも涼麺もこれ！かん水の香りとコシが特徴の台湾の基本ヌードル
食材 台湾