Masoor Dal (Red Lentils)
15分でトロトロのスープに！ネパール家庭の最も身近な「赤い豆」
Ingredient Nepal
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 61 件
Silam / Perilla Seeds
ネパールの食卓の隠し味！香ばしさが爆発する「エゴマの種」
Ingredient Nepal
Silam ko Achar (Perilla Seed Dip)
エゴマの香ばしさが爆発！ネパール流の「最強のふりかけディップ」
Condiment Nepal
Sesame Paste (Zhi Ma Jiang)
The true identity of Tanden noodle soup! Rich Sesame Roasted to the Extreme
Condiment China
Fermented Tofu (Fu Ru)
東洋のブルーチーズ！？豆腐を塩と酒で発酵させた強烈な旨味ブロック
Condiment China
Chinese Cooking Wine (Liao Jiu)
肉と魚の生臭さを一掃！中華料理の香りのベースを作る「魔法の酒」
Condiment China
White Fermented Tofu (Bai Fu Ru)
青菜炒めがプロの味に！塩気と旨味が鋭い「白いチーズ豆腐」
Condiment China
Fermented Chive Flower Paste (Jiucai Hua Jiang)
強烈な塩気とニラの匂い！北京の羊肉火鍋に絶対不可欠な「緑の魔薬」
Condiment China
Haidilao Clear Oil Spicy Hot Pot Base
洋服に匂いがつきにくい！サラッとキレのある定番の麻辣鍋
Condiment China
Haidilao Beef Tallow Spicy Hot Pot Base
これぞ本場の重厚感！牛脂が香るドロドロの特濃麻辣鍋
Condiment China
Hunan Chopped Pickled Chilies (Duo Jiao)
爽やかな酸味と鮮烈な辛さ！湖南料理の魂「発酵唐辛子」
Condiment China
Hainan Yellow Lantern Chili Paste
Looks like a mango!? Yellow Devil deceived by the fruity scent
Condiment China
XO Sauce (Premium Seafood Paste)
ブランデーの名を冠した中華ソースの王様！ホタテとエビの贅沢ペースト
Condiment China
Shrimp Paste (Xia Jiang)
臭い！でも旨い！小エビをすり潰した広東の「塩辛ペースト」
Condiment China
Zhu Ye Qing Liquor (Bamboo Leaf Wine)
鮮やかなエメラルドグリーン！心も体も癒やす「竹の薬膳酒」
Ingredient China
Tamarind Paste
カレーの味の奥行きを創る！梅干しと干し柿が混ざったような魅惑の酸味
Condiment India
Ginger Garlic Paste
すべてのカレーの土台！玉ねぎの次に鍋に入る魔法のペースト
Condiment India
Sev
屋台メシのトッピング王！サクサク食感が止まらない黄金の糸
Ingredient India
Boondi
しょっぱくても甘くても最高！料理に魔法をかけるサクサクの雫
Ingredient India
Puri (Fried Crackers)
ピンポン玉サイズのサクサク風船！パニプリの主役となる極薄クラッカー
Ingredient India
Papri (Flat Fried Crackers)
チャットの土台を支えるサクサクのお皿！旨味を受け止める揚げクラッカー
Ingredient India
Murmura (Puffed Rice)
空気のように軽い！インドのストリートを席巻する魔法のポン菓子
Ingredient India
Chicken with Bone
カレーの旨味は骨から出る！インドの肉料理の絶対的スタンダード
Ingredient India
Tomato Puree
カレーの赤い土台！旨味と酸味を凝縮した万能ペースト
Ingredient India